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Ingredienti:
60 ml di BACARDÍ Reserva 8
50 ml di vino frizzante bianco secco
25 ml di succo di lime fresco
15 ml (2:1) di sciroppo di zucchero
2 gocce di salsa Worcester
5 foglie di basilico
Adelante
di Davide Mitacchione
La ricetta vincente
APRILE 2018 /
Mixer
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LA STORIA
Era il 1862quandodonFacundoBacardíMassódecise
di creare, nelle incantate terre cubane, un rumdiverso
da qualsiasi altro e per tutto il decennio successivo
si dedicò a perfezionare un blend da poter servire
ai suoi connazionali con orgoglio. La continua ricerca
della perfezione lo portò a trovare la combinazione
ideale: unamiscela artigianale di rum invecchiati alme-
no otto anni in botti di quercia bianca Americana alle
calde temperature tropicali, perfette per consentire
una maturazione più rapida rispetto a quella che av-
verrebbe nello stesso periodo di tempo in un clima
più freddo. La miscela viene poi filtrata attraverso un
mix segreto di carboni vegetali che rimuovono tutte
le impurità e riducono le note dominanti, creando un
prodotto finale dal perfetto equilibrio, con ingredienti
in totalearmonia.Creativitàescienza, il giustobinomio
che permise a don Facundo di applicare per primo le
quattro fasi chiave di produzione che oggi sono uno
standard nel settore.
BACARDÍ Reserva 8
è un prodotto di altissima qualità
che, una volta condiviso con i consumatori dopo130
anni di esclusivadella famiglia, gli hapermes-
so di diventare uno dei rum BACARDÍ
preferiti dai barman dei migliori lo-
cali del mondo, grazie alla ricetta
riprodotta oggi dai Maestros de
Ron in modo asso-
lutamente fedele a
quellaoriginaria ide-
atadadonFacundo.
Liscio o miscelato,
BACARDÍ Reserva 8
è riconosciuto dai
palati più esperti
per le sottili note
di spezie, nocciole
tostate, quercia, caramel-
lo e vaniglia ed è la base perfetta
per cocktail come l’OldFashioned,
con due gocce di angostura bit-
ter, una zolletta di zucchero, soda
e scorza d’arancia, o l’Old Cuban,
impreziosito dallo champagne,
che è stato lanciato tra il 2001 e il
2002 da Audrey Saunders, la più
nota barlady di New York, oggi di-
ventato un vero e proprio
classico contemporaneo.
DAVIDE
MITACCHIONE
LA GIURIA ASSAGGIA
I COCKTAIL