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Mixer
APRILE 2016
PUBBLICO ESERCIZIO
Caffè
La colazione fuori casa
e la tazzina al bar
UN’ATTENTA ANALISI DEL MONDO DELLE CAFFETTERIE E DELLA LORO OFFERTA
IN UN MOMENTO DI GRANDE TRASFORMAZIONE DEI FORMAT. I PREZZI E I MARGINI DI GUADAGNO
DI GIULIA ROMANA ERBA - UFFICIO STUDI FIPE
I luoghi
TOTALE
Bar/caffè
92,7%
Bar pasticceria
58,3%
Fast food
17,9%
Distributore
17,3%
Negozio al dettaglio
alimentare
13,8%
I prodotti
TOTALE
Una bevanda (caffè, latte, cappuccino,
the) e qualcosa da mangiare
73,5%
Solo un caffè
18,8%
Solo uno snack dolce
13,4%
Solo latte o cappuccino
10,9%
Solo una bevanda (the, orzo,
succo di frutta, spremuta)
7,6%
Solo uno snack salato
6,0%