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PUBBLICO ESERCIZIO
Le comande
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Mixer
APRILE 2016
Primi di pasta asciutta
81%
Secondi di pesce
79%
Primi di pasta fresca
71%
Riso (risotti)
63%
Secondi di carne
56%
Primi in brodo
48%
Affettati e salumi
43%
Questa classifica può essere interpretata come quella
della “popolarità” delle portate, delle portate più amate,
quindi più ordinate/consumate.
LE COPPIE PIÙ GETTONATE
Analizzando, in base alle menzioni nel web, la combi-
nazione delle portate vediamo ora quali sono le asso-
ciazioni più ordinate/consumate, con o senza contorno
e/o dessert (pareri multipli).
I BIS PIÙ RICHIESTI
Sempre in base alle citazioni in rete, le portate che
vengono ordinate/consumate più di una volta nello
stesso pasto, riferite ad un singolo coperto, ovvero da
una stessa persona, sono le seguenti (pareri multipli),
con o senza contorno e/o dessert; ad es. due antipasti
seguiti da altre portate ma anche due primi piatti e
un dessert, due secondi piatti e un contorno ecc. (Se-
gnaliamo di avere accorpato i formaggi ai contorni ed
i gelati ai dessert, nonché di non avere considerato
frutta, pizze e focacce).
Più di un antipasto
66%
Più di un dessert
49%
Più di un secondo piatto
28%
Più di un primo piatto
17%
Più di un contorno
11%
LA HIT DEI PIATTI PIÙ ORDINATI
Ecco la classifica, in base alle citazioni, dei piatti più
popolari consumati al ristorante. (Pareri multipli).
Primo e Secondo
82%
Antipasto Primo e Secondo
79%
Antipasto e Secondo
72%
Antipasto e Primo
61%
Solo un secondo
28%
Solo un primo
21%
Solo un antipasto
9%