food

Una ristorazione al passo coi tempi

Assorbendo il 35% della spesa alimentare delle famiglie nel nostro Paese, la ristorazione rappresenta uno specchio delle tendenze alimentari più attuali. Lo ha confermato una ricerca...

A cura di Elena Consonni

pubblici esercizi

Il personale: come scegliere il contratto migliore

È fuori di dubbio che il livello del personale contribuisca in maniera pari - se non addirittura superiore - alla qualità della cucina, al successo o meno di un pubblico esercizio. Altrettanto...

pubblici esercizi

Ad agosto l'89% dei ristoranti e il 72% dei bar resta aperto

Agosto, vacanza mia non ti conosco. Secondo i dati della Fipe la maggior parte dei pubblici esercizi italiani non abbasserà le proprie saracinesche durante il mese che segna il picco della stagione...

fiere

Fipe lancia Fantasie al caffè, concorso per baristi e ristoratori

Un chicco, mille possibilità. Il caffè non è, infatti, solo il "cuore" della bevanda più amata dagli italiani ma può essere ingrediente e "tocco" di molte altre preparazioni. Per valorizzarne...

pubblici esercizi

Al via la campagna contro l'abusivismo commerciale nei luoghi di vacanza

È partita ieri la nuova campagna di sensibilizzazione e informazione contro l’abusivismo e la contraffazione nelle principali località turistiche italiane “Un’estate ORIGINALE“-...

pubblici esercizi

Italiani e stabilimenti balneari, i dati dell'indagine di Sib/Fipe

Lo stabilimento balneare è preferito dalle famiglie del nord e delle grandi aree metropolitane, il cliente medio ha tra i 35 e i 54 anni. Sdraio, lettino, ombrellone, servizi igienici, docce e...

tecnologia

C’era una volta il voucher: l’analisi di Fipe

Fino a qualche mese fa uno spettro si aggirava sull’Italia: il voucher. Poi questo “mostro” è stato abbattuto, con esultanza da parte di alcuni che avevano visto in esso la fine del lavoro,...

A cura di Silvio Moretti

pubblici esercizi

Alternanza Scuola/Lavoro: il punto del presidente FIPE Lino Enrico Stoppani

Dopo l’emanazione del provvedimento cosiddetto della “Buona Scuola” (Legge n. 107/2015), si registra un positivo impegno da parte di tutti i soggetti interessati per cogliere tutte le...

tecnologia

Movida, Fipe: "Stop a crescita senza controllo di esercizi commerciali"

"Non sono le ordinanze la soluzione contro la mala movida. Serve piuttosto un corpus di regole strutturali per arginare il proliferare incontrollato di un microcosmo di minimarket, take away e tutti...

food

Fipe: è negativo il saldo delle imprese tra iscritte e cessate

Il turn over imprenditoriale nei servizi di ristorazione resta elevato. Nel 2016, il saldo tra le imprese iscritte e cessate nei “servizi di ristorazione”, al lordo delle cessate d’ufficio, è...

tecnologia

Zucchero al bar, Fipe: con le bustine 14mila tonnellate di rifiuti

Basta un poco di zucchero e la pillola va giù, recitava un noto vecchio film. Basta però che non sia in bustina. Se pensiamo infatti ai numeri dello spreco generato ogni giorno dalle bustine...

pubblici esercizi

Come riconoscere un buon cocktail: le sette "regole" di Campari Academy

Estate, esplode la voglia di drink, da consumare magari in compagnia nelle lunghe giornate (e serate) all'aperto. Ma come riconoscere un cocktail di qualità rispetto a un "beverone" preparato con...

tecnologia

Abusivismo, allarme Fipe contro finti circoli culturali e sagre fasulle

A stagione estiva ufficialmente al via Fipe inaugura una "battaglia" a favore della legalità denunciando tutti i numeri dell'abusivismo commerciale: un fenomeno che vede il suo culmine nelle sagre...

tecnologia

Nei pubblici esercizi mancano 4mila addetti qualificati: i dati Fipe

Il lavoro come valore, è questo il segreto per alimentare il tessuto imprenditoriale italiano. Un tessuto che nel caso dei pubblici esercizi si rivela particolarmente giovane e alimentato...

tecnologia

Fipe: "Sul lavoro occasionale occorre fare in fretta"

"Il settore dei pubblici esercizi si aspetta e necessita il prima possibile di una risposta efficace da parte delle istituzioni per colmare il vuoto creato dall'abolizione dei voucher, uno strumento...

pubblici esercizi

Voucher, Fipe: "Dare a imprese uno strumento per il lavoro occasionale"

“L’abbiamo detto e ripetuto: la cancellazione dei voucher è stata un grave errore e un grande danno per le nostre imprese. A questo si aggiunge che, a distanza di due mesi dall’abolizione dei...

food

Family bag, c'è ancora imbarazzo a portare a casa il cibo avanzato

Trasformare la doggy bag in una piacevole abitudine. Questa la mission messa in campo da Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi e Consorzio Comieco - Consorzio per il Recupero e Riciclo degli...

food

Fipe: poca frutta e carne rossa ma cresce l'importanza della colazione

Cresce l'importanza della colazione, cala quella del pranzo. Così può riassumersi il nuovo trend in fatto di consumi alimentari degli italiani, come emerge dalla sintesi che Fipe - Federazione...

tecnologia

Fipe: "Aumento dell'IVA, una scelta sconsiderata"

L'IVA, a dispetto del nome che porta (imposta sul valore aggiunto) potrebbe trasformarsi in una seria minaccia per tutto il turismo in Europa. Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi rende noti...

fiere

Tuttofood 2017, l'impegno di Fipe per la sostenibilità e il benessere

La lotta più efficace agli sprechi di cibo? Si impara al ristorante, così come i consigli per un'alimentazione bilanciata e attenta al benessere. Con questo spirito la Fipe - Federazione Italiana...

tecnologia

Primo maggio, festa dei lavoratori ma non per tutti: i dati Fipe

Festa del lavoro? Sì, ma non per il milione e più di operatori di bar, ristoranti, stabilimenti balneari e tutto il comparto del fuoricasa. Un settore che sarà pienamente operativo anche lunedì...

fiere

La salute vien mangiando al ristorante: convegno Fipe a Tuttofood

Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi organizza lunedì 8 maggio a Fieramilano il convegno "Alimentazione e salute: ruolo e impegni della ristorazione", in occasione di Tuttofood e della...