Negativo il saldo tra le imprese iscritte e cessate nei “servizi di ristorazione” per l’anno 2015: a livello nazionale il settore ha perso 3 imprese ogni 100 attive con una sostanziale...
Il gin, innanzitutto, in grande spolvero. Ma anche sakè, vodka, rum e tequila. Tante varietà provenienti dai cinque continenti, diverse per nuances e gusti, colori, sapori: sono sempre di più i...
A cura di Anna Muzio
Cosa accomuna un coloratissimo locale messicano e un ascetico giapponese, un club privato con camino acceso e boiserie e un bar artigianale con pareti di mattone a vista, tavoli di legno grezzo e...
A cura di Anna Muzio
Al Bistrot della famiglia Vaiani, ristorante simbolo della Versilia, è arrivato Nicola Gronchi. Trentuno anni, esperienze nei più importanti locali stellati d’Italia, lo chef carrarese sarà...
La famiglia Lavelli e la famiglia Mastromatteo sono garanzia di qualità sin dal 1984, anno in cui Nonno Domenico, insieme ai fratelli Andrea e Pierino, inizio l’attività di gelatiere, in...
Dopo l’avvento delle new slot nel 2004, la legge Finanziaria 2005 estendeva l’esenzione da Iva ai proventi derivanti dalla raccolta di giocate mediante tali apparecchi “anche in relazione ai...
Quindici immagini, quindici esempi di come l'arte della mixology si accompagni alla ricerca estetica, al gusto per il dettaglio, per appagare la vista, prima ancora che il palato del cliente. Anche...
A cura di Stefano Fossati
Sempre al passo con le ultime tendenze del mercato, Partesa ha organizzato per il prossimo 23 maggio, a partire dalle ore 10:30, all’AC Hotel Arezzo by Marriott, un corso dedicato al mondo degli...
Sta per concludersi la fase pilota del progetto #beremeglio, la “sfida” per un consumo di bevande alcoliche di qualità, lanciata a gennaio da Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi e...
Federvini lancia l’allarme: negli ultimi cinque anni 1,8 milioni di italiani hanno ridotto i consumi di bevande alcoliche. E tra i consumatori di bevande alcoliche, la frequenza del bere passa da 4...
Caffè seduti in piazza? Sì, ma con arredo rigorosamente "no logo". Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi, che rappresenta oltre 300mila tra bar, ristoranti, gelaterie e pasticcerie, prende...
Produzione, vendita, acquisto sono i tre momenti che contraddistinguono la filiera del vino! Se la produzione ha raggiunto altissimi vertici d’eccellenza in Italia, riguardo la vendita siamo ancora...
A cura di Guido Montaldo
Nikolaos Kanakaris, barista greco di 32 anni proveniente da Atene, è il vincitore della terza edizione di Barista & Farmer, talent show ideato dal campione di caffetteria Francesco Sanapo, in...
La luce, elemento sensoriale per eccellenza, ha il potere di trasformare colori e ambienti di uno spazio. Una luce caratterizzante ed evocativa, può trasformare lo spazio che illumina, rendendolo...
A cura di Consuelo Redaelli
Con Telefisco 2016 l’Agenzia delle Entrate si è espressa sulla possibilità per bar e ristoranti di poter stampare lo scontrino di chiusura giornaliero anche dopo le ore 24. La risposta data...
A cura di Walter Pugliese
Coca-Cola HBC Italia, il più grande produttore e distributore di prodotti della The Coca-Cola Company in Italia e HRC ACADEMY, la prima Global Community che riunisce Direttori e Manager delle...
Dopo il primo appuntamento dedicato ad analisi sensoriale e degustazione, nuova puntata su Mixer Planet del ciclo di video tutorial I segreti del caffè, realizzato in collaborazione con Bazzara...
Qui! Group chiude il miglior esercizio registrato sin dalla sua costituzione. Si conferma leader italiano del settore. Il Gruppo ha infatti confermato la chiusura del bilancio consolidato a 650...
Seoul a marzo fa ancora freddo. E il signor Kim lo sa, per questo si copre bene prima di affrontare la folla che anima le stazioni della metropolitana della capitale coreana. Con l’orologio in...
A cura di Carlo Odello
Strutture coperte dove fare la spesa che diventano però anche bistrot e meta di foodie a caccia di prodotti (e assaggi) della gastronomia locale. È l’idea alla base di un fenomeno che si sta...
A cura di Manuela Falchero
Dal 25 al 27 maggio 2016, tre giornate di intensa formazione sulla tostatura del caffè con i docenti dell’associazione Umami Area e i percorsi del Coffee Diploma System della Scae. Umami Area,...
“Ne uccide più la gola che la spada”, dice il proverbio: in futuro, a quanto pare, la “gola” aiuterà a vivere meglio e più a lungo. La cucina insegna alla medicina e il cuoco dà lezioni...
La foto del cocktail di Nick Britsky di Detroit (clicca qui per il suo sito) è stata scelta dalla redazione di Mixer Planet per rappresentare nella sua newsletter la rubrica Cocktail Art, che ogni...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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