Accordo tra Fipe e TripAdvisor per supportare la ristorazione italiana

Fipe, associazione italiana leader nel settore delle imprese che svolgono attività di ristorazione e le rappresentanze territoriali di Confcommercio, l’associazione di rappresentanza più...

Operations e logistica, cruciali per il mondo del vino

Si è conclusa l’edizione 2014 del corso di alta formazione Wine Business Executive Program organizzato da Business International-Fiera Milano Media con l'ultimo modulo incentrato sui temi del...

New Food ricerca un commerciale diretto

Per potenziare la propria area di vendita, New Food è alla ricerca di un commerciale diretto aziendale. Al candidato, che sarà chiamato a operare nell’area delle Provincie della Lombardia, sarà...

I segreti del caffè espresso - 18) Le origini del caffè

Nuova puntata con la serie di video interventi sul caffè espresso. In questa puntata Simone Pecora, di Aziende Riunite Caffè, che dal 1856 si occupa di commercializzazione del caffè in Italia e a...

I segreti del caffè espresso - 17) L'evoluzione della macchina da caffè

Nuovo doppio appuntamento con la serie “I segreti del caffè espresso” realizzato in collaborazione con Bazzara. In questa puntata Flavio Urizzi di CMA Astoria ci illustra come le macchine da...

I segreti del caffè espresso - 16) La Cup of Excellence

In questa puntata del nostro viaggio nel caffè Andrej Godina ci introduce ad alcune considerazioni sulla Cup of Excellence, il prestigioso premio assegnato a caffè di qualità eccellente. Ogni...

Al via il Forte Village Master in Alta Cucina: dirige Cracco

Location privilegiata e direzione didattica d’eccellenza: sono i punti forti del nuovo Forte Village Master in Alta Cucina by Carlo Cracco, che si terrà da marzo a settembre 2015 presso il Forte...

Campari Academy e la Storia del Negroni

Di nuovo Campari Academy e di nuovo un seminario interessante, supportato da una lezione teorico/pratica che ha chiamato in causa la sperimentazione e soprattutto l'esecuzione di alcune ricette...

A cura di Riccardo Sada

A scuola di degustazione di birra

Appassionati di birra, gestori di locali, baristi o semplicemente curiosi? Per sapere tutti i segreti su bionde e rosse, sono iniziati i corsi per diventare degustatore di birra. Proposti da Fermento...

I segreti del caffè espresso - 15) La tazzina professionale

In questo nuovo appuntamento con il videocorso in collaborazione con Bazzara, Claudia Boschini, titolare di Le Porcellane d'Ancap, azienda produttrice di ceramiche per la tavola e per l'horeca spiega...

Booking Wine edition l’agenda per l’anno di Expo

In vista di Expo 2015, Fiera Milano Media presenta Booking Wine Edition, un prodotto editoriale assolutamente unico che nasce con lo scopo di diventare strumento di servizio per i ristoratori, un...

I segreti del caffè espresso - Le macchine: componenti e manutenzione

Per il settimanale appuntamento con I segreti del caffè espresso (in collaborazione con Trieste Coffee Experts) affrontiamo oggi il tema delle macchine da caffè sotto il particolare punto di...

I segreti del caffè espresso - Il caffè filtro, l'altra preparazione

Una preparazione diversa, alternativa al diffuso e noto caffè espresso. parliamo del caffè filtro o “americano” come viene abitualmente definito. In questi due video Giulia Spanio di Bunn...

Costruire un brand del vino, mission impossible?

In questa videointervista, raccolta al termine di uno dei moduli formativi di Wine Business Executive Program, il percorso di alta formazione per i manager dell’industria vitivinicola, Enrico...

Wine Business Executive Program in partenza il percorso specialistico

Prosegue con successo il corso di alta formazione Wine Business Executive Program organizzato da Fiera Milano Media-Business International sotto la direzione scientifica di Stefano Cordero di...

I segreti del caffè espresso - Miscela, dolcezza, acidità

Alberto Polojac (Imperator) parla delle origini più adatte all’espresso italiano, che definisce «una miscela che è l'equilibrio tra diverse origini». [embed...

Al via il 14 ottobre il progetto formativo Asiago Lab

Dal prossimo 14 ottobre prende il via Asiago Lab, il nuovo progetto formativo rivolto a professionisti della ristorazione ed estimatori del formaggio Asiago Dop. Promosso dal Consorzio Tutela...

Il 28 settembre torna l’Open Day Mokasirs

Visto il successo della prima edizione, domenica 28 settembre 2014 si svolgerà il Secondo Open Day Mokasirs presso lo stabilimento di Pavia della Torrefazione Mokasir's. Ancora una volta quindi...

A Cinisello Balsamo apre Coffeeteque, centro di formazione per baristi

Il 30 settembre 2014 Vibiemme, azienda italiana che opera da 40 anni nel settore delle macchine per caffè espresso, apre le porte del nuovo spazio di via Cajkovskij 22 a Cinisello Balsamo,...

I segreti del caffè espresso – 11) Metodo di assaggio alla brasiliana

Sergio Vatta, il responsabile controllo qualità della Pacorini Silocaff ci introduce al tema dell'assaggio professionale del caffè, in particolare al metodo di assaggio tradizionale o ala...

I seminari Master Mixology alla Campari Academy

L’accademia del Mixology di Campari, si confronta con lo scenario contemporaneo del bartending e risponde alle ultime tendenze in atto con la nuova serie di appuntamenti. Un format innovativo nel...

Horeca Design, corso di formazione per architetti al POLI.design

Sono disponibili riduzioni per utenti di MIXER PLANET per partecipare alla 7a edizione del nuovo corso in "HoReCa Design – Hotel Restaurant Cafè - Ideare, progettare e arredare locali pubblici...