L’espresso italiano di generazione in generazione

L’espresso italiano vive un momento di passaggio generazionale. Per realizzare tutto questo servono passione, qualità, storia e soprattutto capacità di essere visionari. Ne parla Emilio...

A cura di Claudia Ferretti

Lorenzo Insolita, ready to drink occasione per ristoranti e bar

Mai pensato di allargare l’offerta del vostro bar diurno o ristorante con cocktail ready to drink di qualità? Solo dodici mesi fa, erano in pochi a produrre e commercializzare i drink pre-batch in...

A cura di Nicole Cavazzuti

Best Italian Beer, ecco le migliori birre artigianali italiane del 2020

Sono stati pubblicati online i risultati del Best Italian Beer 2020. Si chiude così l’anno brassicolo (con un piccolo ritardo causa Covid) e finalmente conosciamo i tanto attesi risultati che...

A cura di DALLE AZIENDE

Regione Lombardia e Fipe-Fiepet: aprire pubblici esercizi fino alle 22

Il governatore della Regione Lombardia, Attilio Fontana, e l'assessore lombardo allo Sviluppo Economico, Guido Guidesi, hanno inviato una lettera formale al governo nella quale chiedono che i...

Simone Mina, CH1887: la mia strategia per la ripresa

Come facilitare la ripresa delle attività del mondo dell’ospitalità? Per Simone Mina, titolare da sei generazioni di CH1887 a Roma, c’è una sola strada: da un lato, gli operatori devono...

A cura di Nicole Cavazzuti

Rapporto sul caffè di MonitorItalia: Le Piantagioni del Caffè in crescita

Un settore dai ricavi in crescita quello del caffè, che ha cumulato nel 2019 un +0,8%, passando a più di 5 miliardi di euro di fatturato cumulato in tutta la Penisola. Favorite sono state le...

A cura di DALLE AZIENDE

Macchine per espresso al bar - Parte 2

Al fianco dei baristi in questo momento storico. È il ruolo che si sono ritagliate le aziende produttrici di macchine professionali per caffè, che non hanno cessato di lavorare e innovare,...

A cura di Anna Muzio

Come sarà il bar vincente dell'estate 2021? Lo immaginiamo con voi

Parliamo di bar ed estate 2021. Senza troppe illusioni. Perché sì, tutto passa. Anche il Covid-19 un giorno sarà un ricordo. Allora, finalmente, i bar torneranno a lavorare come hanno sempre...

A cura di Nicole Cavazzuti

Alessandro Beggio se rivedere la politica turistica fosse la soluzione?

Durante la prima quarantena Alessandro Beggio ha fatto di tutto per tenersi impegnato e “non impazzire”: ha studiato nuovi packaging per i drink delivery, creato una lista ad hoc per il take away...

A cura di Nicole Cavazzuti

Grappa cocktail come si deve

Nella nostra inchiesta vi segnaliamo una serie di spunti e di riflessioni per utilizzare al meglio la grappa nei drink. E qui vi proponiamo quattro ricette beverine, da copiare o rivisitare. FRANK di...

A cura di Nicole Cavazzuti

Grappa e drink, il matrimonio si consolida

Complice il crescente impegno delle aziende per sdoganarla nella mixology e l'inserimento di una ricetta nella lista dei cocktail mondiali, tra grappa e drink il matrimonio si...

A cura di Nicole Cavazzuti

Ciampino, da un bar commovente colletta per aiutare migrante nigeriano

"Chi volesse contribuire ad una piccola offerta libera a John per potersi permettere il biglietto aereo per tornare momentaneamente in Nigeria per motivi familiari, può rivolgersi presso il Bar Geff...

Osteria Del Sole Bologna, format vincente replicabile

A cura di Nicole Cavazzuti

Caffè e felicità: il manifesto per un caffè migliore

“Collettiva, condivisa, corretta: questa è la felicità a cui aspiriamo. Quella che oggi ci dà il caffè è spesso individuale, isolata, iniqua”. Inizia così il manifesto “Zero Caffè - Il...

A cura di Anna Muzio

Consigli per baristi dal manifesto Zero Caffè

Alcuni consigli per i baristi direttamente da “Zero Caffè - Il diritto alla felicità”, manifesto nato dalla volontà di Andrej Godina e Sandro Bonacchi e stilato dal gruppo di lavoro b.farm e...

A cura di Anna Muzio

Lorenzo Barbero nuovo presidente del Consorzio per la tutela Asti Spumante

Lorenzo Barbero è appena stato nominato nuovo Presidente del Consorzio per la tutela dell’Asti Spumante e del Moscato d’Asti Docg. Classe 1961, enologo, grande appassionato di vini spumanti e...

A cura di DALLE AZIENDE

Nel cuore della “sgnappa”

Siamo un’altra volta nel settore delle eccellenze italiane. Eh sì perché la Grappa, secondo il Regolamento europeo numero 110 del 2018, è “un’acquavite di vinaccia distillata esclusivamente...

A cura di Maddalena Baldini

Nuovi clienti potenziali: impiegati nomadi con il laptop

Il sondaggio elaborato da Izi in collaborazione con Comin & Partners e presentato nell’Aprile 2020 dice che in Italia circa 8 milioni di persone hanno sperimentato il lavoro da remoto e che la...

A cura di Roberta Parollo

La Sardegna nel bicchiere

Classe 1982, nato e cresciuto a Salerno. All’età di 18 anni Emilio Rocchino lascia la sua città per dare spazio alla sua creatività e conoscere il mondo. Dal 2006 vive in Sardegna, ad Olbia...

A cura di Valentina Picco

Le ricette di Emilio Rocchino

Bartender e creatore di una linea di distillati e liquori realizzati con botaniche tipiche del territorio sardo, Emilio Rocchino ci proprone alcuni sorprendenti cocktail da provare subito. TIKI...

A cura di Valentina Picco

Aperitivo: novità dal mondo del bartending

Il mondo del bar non si ferma mai. Nonostante le mille difficoltà e le incertezze, l’aria che si respira è quella di un mondo che ha bisogno di riscatto e crescita per uscire dallo stereotipo che...

A cura di RG Commerciale

Nuovo logo e nuovo sito per Le Piantagioni del Caffè

Si è concluso ieri sera l’evento online Bloom with Us, che è stata l’occasione per mostrare il lavoro fatto in 18 mesi di analisi di mercato nazionale ed internazionale: Le Piantagioni del...

A cura di DALLE AZIENDE