Master Fare Impresa, come adeguare la carta delle birre alle proposte del locale

«Una bella birra molto probabilmente sarà una birra buona». Di questo è convinto Mauro Gobbo, beer category manager di Ferro Bevage & Co, intervenuto...

Master Fare Impresa, tutti i segreti per costruire un menu perfetto

Il menu di un locale deve nascere prima del ristorante o del bar. Infatti, è proprio attorno ad esso che ruota l’intero progetto: dalla riorganizzazione...

Master Fare Impresa, le linee guida per offrire una colazione al bar di qualità

La colazione è il pasto più importante della giornata, e, se consumata al bar, è ancora meglio. A confermarlo sono i più recenti dati di Trade...

Master Fare Impresa, tutti i segreti per ottimizzare il team di lavoro

Continua il viaggio all’interno del mondo delle risorse umane con il Master Fare Impresa, ideato da Planet One e dal suo fondatore Marco...

Master Fare Impresa: come si fa a valorizzare e fidelizzare il team

Una delle principali sfide del mondo della ristorazione è sicuramente la ricerca e selezione del personale. Oggi, questo processo è influenzato da nuove...

Master Fare Impresa, quali sono le linee guida per un locale di successo

Un progetto imprenditoriale chiaro e condiviso è il primo passo per avviare un’attività di successo. Da lì in poi, il percorso si arricchisce di molte...

Come costruire il menu (e fare profitti)

Alcuni lo considerano un semplice elenco di prodotti. Per altri è una sorta di biglietto da visita del locale, ma anche questa definizione gli sta un po’ stretta, perché il menu è molto di più....

A cura di Domenico Apicella

AAA personale cercasi: in un manuale i consigli per introdurre la settimana lavorativa corta

Alzi la mano chi non ha mai visto, entrando in un bar o in ristorante, il fatidico cartello appeso vicino alla parete: "Cercasi personale". Un problema, quello della mancanza di forza lavoro per i...

Parte il Master Fare Impresa di Planet One

Un corso online gratuito per imparare a fare impresa nel mondo dei bar. A organizzare il Master Fare Impresa  - partenza il 27 novembre e termine il 30 gennaio attraverso...

Columbus Mixability Experience: Terry Monroe e Planet One firmano la nuova linea di liquori e soft drinks

Columbus Mixability Experience è la nuova linea di liquori, soft drinks e specialità di Metro Italia che comprende 17 prodotti e nasce in risposta alle richieste dei clienti di bar e locali...

Si aprono le iscrizioni del Maldon Cocktail Contest 2023

Si aprono le iscrizioni della seconda edizione del Maldon Cocktail Contest 2023 organizzato da Montosco, importatore esclusivo per l'Italia del sale Maldon in collaborazione con Planet One Società...

METRO Academy, ripartono i corsi tra novità e chef blasonati

L’accademia di formazione del gruppo specializzato nel commercio all’ingrosso ha scelto di incrementare gli incontri per aiutare gli esercenti ad affrontare al meglio un contesto di mercato...

A cura di Andrea Scevaroli

Accoglienza e cibi sani, i consigli di Marco Ranocchia per la serata

Cosa è cambiato nei locali dopo i lunghi mesi di chiusura? Esiste una nuova tipologia di cliente che si è adattato o ha sviluppato diverse richieste in questo periodo pandemico? Lo chiediamo...

A cura di Maddalena Baldini

I cocktail di Riccardo Di Dio Masa

Il bartender Riccardo Di Dio Masa, dalla Sicilia a Roma, passando da Milano e Londra racconta la sua storia attraverso tre cocktail. GOLDEN APPLE 40 ml Cordiale di mela rossa 40 ml Scotch whisky 100...

A cura di Valentina Picco

Gli esami non finiscono mai: la storia di Riccardo Di Dio Masa

Classe 1981, Riccardo Di Dio Masa è un giovane talento siciliano con un curriculum decisamente ricco di attività e riconoscimenti. Inizia la sua carriera nella sua isola natia per poi spostarsi a...

A cura di Valentina Picco

Cristian Lodi: rivoluzione nel bicchiere… e nella vita

Cristian Lodi, 35 anni. Prima di dedicarsi al mondo della mixology nella vita faceva tutt’altro: lavorava in un’agenzia immobiliare. Dal 2013 è proprietario del Milord Milano. Inizialmente il...

A cura di Valentina Picco

I cocktail di Cristian Lodi

Cristian Lodi, bartender e proprietario del Milord Milano, si racconta in 3 cocktail esclusivi preparati all'insegna di gusto e semplicità, un approccio sempre valido. LIKE A CLOVER...

A cura di Valentina Picco

Riccardo De Giorgi: innovazione green, prima di tutto

Riccardo De Giorgi, classe 1976, vive a Genova pur essendo nato in Puglia e fa il ristoratore praticamente da sempre. Una carriera iniziata quando aveva 14 anni. Dal 2009 assume il timone de La...

A cura di Valentina Picco

Le ricette cocktail di Riccardo De Giorgi

Riccardo De Giorgi, proprietario de de La Goletta Seaside a Genova e da una vita nel settore del fuori casa, ci propone una serie di botanic cocktail dagli ingredienti inaspettati e...

A cura di Valentina Picco

La Sardegna nel bicchiere

Classe 1982, nato e cresciuto a Salerno. All’età di 18 anni Emilio Rocchino lascia la sua città per dare spazio alla sua creatività e conoscere il mondo. Dal 2006 vive in Sardegna, ad Olbia...

A cura di Valentina Picco

Le ricette di Emilio Rocchino

Bartender e creatore di una linea di distillati e liquori realizzati con botaniche tipiche del territorio sardo, Emilio Rocchino ci proprone alcuni sorprendenti cocktail da provare subito. TIKI...

A cura di Valentina Picco

Miscelazione healthy con Elena Ingilardi

Elena Ingiardi, classe 1984, curiosa, appassionata e tenace. Giovane ma con già diverse esperienze lavorative nel campo della mixology e della ristorazione: agli inizi alla pasticceria Cucchi, per...

A cura di Valentina Picco