Soulgreen: l’insostenibile pesantezza del termine “vegano”

“Siamo partiti con l’idea di avvicinare le persone alla cucina vegetale, con un approccio vegetariano. Dopo un anno e mezzo abbiamo però capito che il termine vegano allontanava le persone, in...

A cura di Anna Muzio

Il plant-based protagonista all’Hamburger Day e all’Environment Day

In pochi giorni si sono concentrate due giornate mondiali celebrate e sostenute con grande impegno Future Farm: l’Hamburger Day (del 28 maggio), nella sua versione vegetale, e il World Environment...

A cura di Riccardo Sada

Fud e Planted insieme per una nuova linea vegana e vegetariana

Da Fud arrivano i nuovi panini e i nuovi piatti 100% vegetali, tante golosissime proposte pensate per chi ha a cuore il benessere animale e la sostenibilità ambientale ma stuzzicanti per tutti....

A cura di DALLE AZIENDE

UpGrade presenta UpFoam nuovamente in stock!

UpFoam è l'additivo naturale da utilizzare per creare sui drink una schiuma cremosa e di lunga durata, senza dover utilizzare l'albume. UpFoam è confezionato in flaconi da 100ml ed è disponibile...

A cura di DALLE AZIENDE

Alessandro Borghese Kitchen Sound: hot dog vegano. VIDEO

La nuova stagione di Alessandro Borghese Kitchen Sound su Sky Uno e Mixer Planet. HOT DOG VEGANO COSTO: basso TEMPO: alto DIFFICOLTÀ: media Ingredienti per 4 persone: 300gr Pasta di fagioli...

A cura di Stefano Fossati

Agli italiani piace veg: per se stessi e per l'ambiente

Alimentazione veg per l’8,2% degli italiani e il 23,1% di loro spiega questa scelta come una più ampia filosofia di vita. Le evidenze del Rapporto Italia 2021 di Eurispes. Anche quest’anno...

Sandwich alla frutta giapponesi, vegani e consegnati con posta aerea

Prodotti vegani, frutta di stagione e delivery di qualità: ecco la formula di Fruits and seasons, la ‘sandwicheria’  giapponese che parla ai vegani. Alla base un’idea decisamente...

A cura di Angelica Morlacco

Innovando con la tradizione: Austria

Continua il nostro viaggio oltreconfine fra i pubblici esercizi che innovano offerta, menu e format rimanendo però sempre fedeli alla tradizione. Nel cuore dell’autunno si cerca comfort food che...

A cura di Manuel Messina

Poke House, la prima poke bowl in Italia a base di pollo vegetale

Nuovo anno, nuove tendenze. Poke House avvia questo 2021 lanciando la prima pokebowl in Italia a base di pollo vegetale. THIS isn’t Chicken Poke, la nuova ricetta invernale disponibile da oggi e...

A cura di DALLE AZIENDE

Panettone: macrotendenze per il Natale 2020

Vintage, naturale, artigianale, rassicurante, 100% italiano: sarà così il panettone per le feste quest’anno. VIAGGI NEL GUSTO: LARGO ALLO STORYTELLING Per il Maestro Pasticcere siciliano Nicola...

A cura di Anna Muzio

Innovando con la tradizione: Inghilterra

Essere innovativi o rimanere legati alla tradizione? Mixer vi porta alla scoperta di alcuni esperimenti di food hospitality dove innovazione e tradizione si incontrano. Prima tappa: Inghilterra. Chi...

A cura di Manuel Messina

Healthy food, fitness e meno eccessi per una vita sana

Sempre più attenzione per la salute con l’adozione di regimi alimentare particolari, frequentazione della palestre e utilizzo di app di health fitness (cresciute dall’11% nel 2012 al 27% nel...

A cura di Anna Muzio

Gelato: le novità dal Giappone 

“Pret-à-porter”, “vegano” e “monoporzione” sono invece le parole utilizzate da Paolo Molinari, coach e responsabile della squadra giapponese della Federazione FIPGC, per descrivere il...

La colazione che stupisce i social

La colazione cresce e diventa momento importante della giornata. In un’epoca di home working la colazione al bar la mattina non si limita più solo a quei pochi minuti al bancone prima...

A cura di Anna Muzio

Vegana, vegetariana, sana: la colazione del Millennial

La colazione è morta viva la colazione. Già perché come spesso accade, dopo un momento in cui il primo pasto del mattino è stato un po’ messo da parte insieme a tutto ciò che era dolce e...

A cura di Anna Muzio

Un locale da seguire per la colazione: L’Orto Cafè, Torino

Il locale emblematico dell’onda verde non poteva essere che a Torino, la città italiana che ha probabilmente più locali con cucina vegetariana e vegana. Promossa fin dalla sua elezione dalla...

A cura di Anna Muzio

Carne... Non-carne, un boom destinato a durare

Ha lo stesso aspetto, la stessa consistenza e – secondo chi l’ha provata – anche lo stesso sapore di quella tradizionale. Ma con quest’ultima non ha altro a che spartire. Nasce...

A cura di Chiara Bandini

Spergola über alles: un "nuovo" linguaggio vintage per il vino

Bloomberg, uno dei colossi mass-economicomediatici del mondo occidentale, nel definire le tendenze del vino (che nel frattempo, per chi non lo sapesse, si è trasformato a tutti gli effetti in un...

A cura di Luca Gardini

Marketing per bar e ristoranti: i clienti alla ricerca del benessere

I vostri consumatori sono molto interessati a fare scelte alimentari che coinvolgono soprattutto la ricerca del benessere fisico, in un trend già molto diffuso di conservazione delle capacità e...

A cura di Roberta Parollo

L'Editoriale di Mixer 319: Sulla cresta dell'onda

Surfando tra drink influencer, hamburger senza carne, colazioni vegane e pillole di caffè Affamati di curiosità? Per sfamarvi proponiamo una colazione vegana, una varietà assortita di hamburger di...

A cura di David Migliori

Il cibo del futuro: aumentare la produzione, evitare gli sprechi

Mentre tutti ci preoccupiamo per i cambiamenti climatici – piogge intense, alberi abbattuti, olio e vino in pericolo per il troppo caldo – gli esperti ci dicono che il futuro è...

A cura di Mauro Garofalo

La gelateria si fa bella

Abbiamo scelto sei format in giro per il mondo che esprimono sei modi completamente diversi di fare, intendere e proporre il gelato. Ma anche di presentarsi al pubblico. Perché la gelateria evolve e...