fiere
21 Settembre 2022
Dopo la prima tappa di Roma che ha visto trionfare Roberto Maiuri e quella di Milano vinta da Federico Altamura, l’ultimo appuntamento del 19 settembre nella città veneta è stato vinto da Gabriele Zambelli del Bistrot Canossa di Reggio Emilia con il cocktail Barrito.
La ricetta
45 ml Elephant London Dry Gin
80 ml Cordiale Tedesco
20 ml Limone grigliato
Top di Spuma di salamoia di mela aromatizzata al Baobab
Vaporizzata di essenza al Pepe Nero
TECNICA
Shake and strain.
Metto nello shaker il gin, il cordiale e il limone grigliato. Shakero molto velocemente e filtro nel Collins precedentemente raffreddato e con ghiaccio nuovo. Completo con la spuma, la vaporizzata di essenza al Pepe Nero e la chips di mela.
GARNISH
Chips di mela
BICCHIERE
Collins
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