birra
17 Luglio 2018
I coffee&spirit sono un'opportunità per attrarre e incuriosire la clientela. E quindi rappresentano un potenziale business.
A patto, però, che siano equilibrati, gustosi e comunicati in modo efficace.
Semplice? Tutt’altro. Perché il caffè è un mondo complesso.
Di conseguenza, “per creare cocktail al caffé capaci di fidelizzare i clienti occorre padroneggiare materia prima e tecniche di tostatura ed estrazione”, sottolinea il barchef Dario Olmeo, titolare del Maracaibo di Alghero, tra i protagonisti della nostra inchiesta mixability sui coffee&spirit, cover del numero di giugno di Mixer.
Di cui vi proponiamo il tutorial del suo Maracaibo Express, twist del Martini Espresso accattivante.
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A cura di Rossella De Stefano
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