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Caffè: così si moltiplicano le occasioni di consumo

Il “nuovo” caffè è convivialità e business, moltiplica le occasioni di consumo oltre la colazione e nella versione slow del brewing serve a prolungare la presenza nel locale. Cambia pelle come...

A cura di Anna Muzio

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Caffè: produzione a rischio, occorre sostenibilità

Le aziende che commerciano caffè verde, a stretto contatto con la produzione, lanciano l’allarme: aumenta il consumo di caffè nel mondo, si aprono nuovi mercati, dalla Cina all’Iran, ma la...

A cura di Anna Muzio

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Le nuove macchine per caffè, tra internet of things e servizio

Internet of things, programmazione, facilità d’uso, ma anche personalizzazione, con la possibilità di calibrare la macchina per ottenere il risultato migliore da miscele e monorigini sempre più...

A cura di Anna Muzio

Boom di bar e ristoranti in Italia, ma pochi sopravvivono più di 5 anni

E’ boom di bar e ristoranti in Italia: in cinque anni il numero degli esercizi è aumentato di quasi il 10%. Ed è a Roma, Milano e Napoli che si concentra il numero maggiore di queste attività....

I consigli di Fipe per non sprecare il cibo, a casa e al ristorante

Occhio allo spreco. Sono sempre di più negli ultimi anni le voci che si levano per sottolineare la necessità di favorire un modello di economia sostenibile che tenga conto della scarsità delle...

Nel nuovo Terminal 3 di Fiumicino il primo Kimbo concept store Italiano

Nel nuovo terminal T3 di Fiumicino inaugurato la scorsa settimana, nell'area extra Schengen nasce il primo punto in Italia "Caffè Kimbo, Espresso da Napoli", la vera caffetteria napoletana gestita...

Fipe: a Natale 5,6 milioni di italiani al ristorante

Anche al ristorante i consumi di Natale non decollano. Sono state presentate in anteprima dalla Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi, in occasione di una conferenza stampa svoltasi presso il...

Ad Arrigo Cipriani il Premio Fuoriclasse 2016

Il lusso per Arrigo Cipriani è “Semplicità complessa, semplicità con ricchezza di particolari. Un oggetto, un locale, sono di lusso se hanno un’anima. Il lusso è la somma di pensiero, fatica,...

Ticket Gemeaz: novità nei rapporti verso la propria rete affiliata

Come è ben noto Ticket Gemeaz è un marchio importante nel mondo dei Buoni Pasto: nato dalla Gemeaz Cusin, storica Azienda italiana (oggi entrata nel perimetro del gruppo francese Elior), da quasi...

Nasce la Fipe Business School

Il successo registrato dalle guide di business dedicate a bar e ristoranti ha suggerito di fare un ulteriore passo in avanti concentrandoci sullo sviluppo di un modello formativo che affrontasse le...

L'allarme della Fipe: la legge di bilancio ignora i locali storici

I locali storici italiani sono vittime della legge di bilancio? Questo l'allarme che lancia la Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi: in mancanza di politiche fiscali atte ad agevolare e...

Voucher, come si utilizzano nei pubblici esercizi

In questi anni la dimensione del lavoro accessorio è notevolmente cresciuta. Nel giro di sette anni, tra il 2008 ed il 2015, il numero dei voucher è passato da meno di mezzo milione a circa 88...

A cura di Luciano Sbraga

Fipe presenta il progetto “Al bar e al ristorante scelgo io”

Un’iniziativa che valorizza il ruolo sociale dei bar e dei ristoranti italiani, in grado di garantire accoglienza e qualità nel servizio. Con queste poche parole si può riassumere lo spirito del...

A cura di Rosa Caterina Cirillo

Barman, così si diventa imprenditori vincenti

Mettersi in proprio è il sogno di molti barman. Ma avere successo con una nuova attività non è facile. Quali sono gli errori da evitare? E che cosa bisogna sapere per affrontare il grande passo al...

A cura di Nicole Cavazzuti

La sfida è digital, ma per i bar internet è un grande sconosciuto

Si è tenuto a Milano giovedì 24 novembre il convegno di Tradelab “Away from Home: quale futuro Route to market, la sfida digitale”, la consueta analisi (è ormai giunta alla decima edizione)...

A cura di Anna Muzio

Bevande calde, ecco la “top five invernale” al banco bar

Chi ne parla lo fa con leggerezza: sembra quasi che le bevande calde (e scusate il gioco di parole) scaldino poco gli animi. Le opinioni lasciate dagli influencer, infatti, sono il 13%, percentuale...

A cura di Gian Marco Stefanini

I pubblici esercizi sono i migliori "Amici" per gli artisti emergenti

La storia di un legame indissolubile. La musica, in tutte le sue molteplici forme, è da anni protagonista della storia, dei costumi, del tempo libero, dei linguaggi degli italiani. Una passione...

Sprechi alimentari, tutte le novità legislative per i pubblici esercizi

Rendere più facili per le imprese del settore le donazioni di prodotti alimentari alle ONLUS per fini di solidarietà sociale e ridurre gli sprechi di cibo: questi gli obiettivi della Legge n....

A cura di Rosa Caterina Cirillo

Fipe: "Inaccettabile il gestore che serviva alcolici a 11enni"

“La notizia che arriva da Ferrara di alcolici serviti a bambini di 11 anni è di gravità inaudita e lascia inorriditi”. Queste le parole con cui Marcello Fiore, direttore generale di Fipe –...

Nuovi accordi SIAE per la musica d’ambiente nei pubblici esercizi

SIAE annuncia il rinnovo degli accordi per la determinazione dei compensi del diritto d’autore per la diffusione della musica d’ambiente nei pubblici esercizi con FIPE, Federazione Italiana...

Vino: Bordeaux chiama Italia

Il bordò, magari non scritto secondo la pronuncia, è un colore, una città e infine un vino. Per me, e forse per chi legge queste poche righe, la graduatoria legata alle interpretazioni della...

A cura di Luca Gardini

Il commercialista: quando la somministrazione è accessoria….

Il MISE (Ministero Sviluppo Economico) ha confermato che il rispetto dei requisiti professionali di cui al D.Lgs. 59/2010 permane per le somministrazioni di alimenti e bevande effettuate nei...

A cura di Walter Pugliese