12 / 136
In Profondità
14
tè e infusi
Sempre più
apprezzati in
tutto il mondo
15
chà tea atelier
Il core business e la passione
del locale sono il tè
20
suggerimenti
Le proposte delle principali
aziende del settore
Pubblico esercizio
24
francesco sanapo
Differenziare i
prezzi in funzione
della qualità
28
latte art
I consigli di Andrea Lattuada
della 9Bar Coffee Academy
30
alcolici
Crescono vino e birra, in
affanno le altre categorie
33
zuppe
Una piatto tradizionale che
rinasce come pasto veloce
38
host 2015
Focus sul freddo grazie a
Assofrigoristi
40
cucina cinese
Le nuove generazioni
puntano su qualità e fusion
52
pasticcerie
Dolci e gelato sono generi di
consumo senza crisi
*
Francesco
SANAPO
*
Dicembre/Gennaio 2015
Sommario
10
mixer
dicembre/gennaio 2015