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Ristorazione
60
LORENZO COGO
Il più giovane chef
stellato italiano
66
PIZZERIE
Antonio Pace risponde alle
critiche di Report
Expo
72
E015
Uno spazio di
cooperazione
per i visitatori
Mixology
76
TENDENZE
Il cocktail fa rima
anche con food
80
BARMAN
Fabio Milano: ecco come
sta cambiando il Flair
84
WEB
I coktail preferiti secondo i
consumatori in internet
Gestione e impresa
92
PROGETTI
Gli spazi industriali
trasformati
96
ESPRESSO
La valigetta
del barista
98
IL COMMERCIALISTA
I vantaggi del
Rent to buy
100
GLOBAL COFFEE
Gli stranieri studiano
l’espresso italiano
110
EXPOWINE LIST
Cinque vini a vocazione
internazionale
*
LO CHEF
LORENZO
COGO
12
Mixer
DICEMBRE/GENNAIO 2015
*
Dicembre/Gennaio 2015
Sommario
Negroni,
Gin
Tonic,Cuba Libre,
Margarita,Martini,Alexander,
BloodyMary,Bellini, Rossini,Manhattan.
Sempre inordinedi frequenza, i cocktailmolto
citati solo stag
ionalmente:Mojito,Caiphiroska –
Caipirina, PinaColada,Daiquiri,Sexon thebeach,
SkyWasser.