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“ I
l comparto del-
la refrigerazione
per il fuori casa
sta sviluppando
una visione di
respiro sempre più ampio –
spiega Marco Masini, execu-
tive consultant di Host per
l’area freddo – che combina
tecnologie, sostenibilità, de-
sign e lifestyle. I prodotti ten-
dono a non essere più pensati
inmodo isolato, ma inseriti in
un’idea di format e basandosi
su più approfondite analisi di
marketing. I mercati, a loro
volta, sono sempre più inter-
nazionali e richiedono ai pro-
duttori un approccio globale”.
“In questo scenario, essendo
un riferimento consolidato a
livello mondiale – continua
Masini – nell’anno di EXPO
Host ha l’autorità per presen-
tarsi come solution provider
ai politici ed economisti che
stannopensandoa come com-
battere la bassa efficienza del-
le coltivazioni e la produzione
di cibo di bassa qualità. La
catena del freddo è un pas-
saggio chiave per ‘nutrire il
pianeta’, come recita il tito-
lo dell’Esposizione, cioè per
garantire la disponibilità di
cibo di qualità a un numero
sempre crescente di persone”
Ai circa cinque miliardi di
euro fatturati nel complesso
dal settore lo scorso anno,
secondo dati di ANIMA - Fe-
derazione delle Associazio-
ni Nazionali dell’industria
Meccanica Varia ed Affine il
segmento delle “Attrezzature
frigorifere per il commercio”
ha contribuito per circa un
quinto, quasi 900 milioni di
euro (895 a dicembre). Soglia
che si prevede verrà supera-
ta quest’anno, attestandosi a
919 milioni di euro con una
crescita del +2,7%.
previsioni positive
per il prossimo anno
Centrale il peso dell’export,
che ha totalizzato 495 milio-
ni di euro lo scorso anno,
mentre per il 2014 ANIMA
calcola che salirà oltre il mez-
zo miliardo (512 milioni di
euro) con un incremento del
+3,4%. Aquesti numeri vanno
aggiunti quelli del compar-
to “Compressori frigoriferi”,
che ha fatturato 588 milioni
di euro nel 2013 e si manterrà
sostanzialmente stabile a 581
milioni quest’anno, mentre le
esportazioni saranno pari a
335 milioni di euro. In totale,
dunque, stiamo parlando di
un’industria che vale oltre 1,4
miliardi euro ed esporta tec-
nologia per quasi 850milioni.
E alla qualeHost2015, in fiera-
milano a Rho da venerdì 23 a
martedì 27 ottobre, dedicherà
tutta l’attenzione che merita
concentrando in un’area de-
dicata al freddo ancora più
produttori di vetrine, banchi
e armadi refrigerati rappre-
sentativi di un comparto che
vede le aziende italiane al top
della produzione mondiale.
Quale il segreto? “Qualità
ambientale, sicurezza alimen-
tare, risparmio energetico,
contenimento delle emissioni
– risponde Valentino Verzot-
to, Presidentedi Assofrigoristi
–. Sono titoli di cronaca, ma
sono anche i cardini del la-
voro di tutti gli operatori del
settore della refrigerazione.
Assofrigoristi è impegnata a
fondo nella quotidiana spinta
a innalzare lo standard qua-
litativo del lavoro dei suoi
associati e questo sforzo si
concretizza in un’attenzione
rigorosa ai temi della soste-
nibilità economica ed ecolo-
gica del lavoro di chi ‘usa’ il
freddo”.
Le nuove normative relative
ai gas refrigeranti, in parti-
colare, hanno posto vincoli
e obblighi sempre più impe-
gnativi. E ancora, la centrali-
tà della conservazione nella
salvaguardia della qualità del
prodottoalimentare, non limi-
tata a una questione di gusto,
ma di tutela della salute del
consumatore. Il punto chiave
non è tanto la temperatura di
servizio di un vino, insomma,
quanto la salubrità di cibi e be-
vandeconservati incondizioni
di temperatura controllata.
“Uno scenario in cui l’Asso-
ciazione sta investendo mol-
to – conclude Verzotto –, con
uno sforzo preciso nel campo
della formazione e della certi-
ficazione presso gli associati,
ma anche con un progetto di
sensibilizzazionedi tutti gli in-
terlocutori della filiera”.
M
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mixer
dicembre/gennaio 2015
Eventi
pubblico esercizio
Focus sul freddo
a Host 2015
la manifestazione
darà risalto al
settore anche
grazie alla
partnership con
assofrigoristi e con
alcuni autorevoli
consultant
di osservatorio host
osservatorio