Mixer

razione organizzata tricolore.

Gli startupper

Riccardo Cor-

tese

FedericoPinna

hanno

fondato Foodation con l’o-

biettivo di dar vita ad una

start up specializzata nella

realizzazione e gestione di

format di

fast casual &casual

dining

. Il loro progetto nasce

dalla passione per il mondo

del food (“come utenti”) e da

attente riflessioni. “La nostra

idea è basata sul desiderio di

capitalizzare l’appeal dell’ita-

lianità sia all’estero che nel

nostro paese creando un

nuovo livello di ristorazio-

ne: organizzata, veloce, dal

look molto curato, di qualità

e ad un prezzo contenuto”,

dicono. Da qui sono nate le

prime idee che hanno portato

alle prime aperture a Mila-

no di hamburgerie

Trita

Burbee

. “A marzo del 2014

Food Lovers Invest

, che fa

capo all’acceleratore di star-

tup

WithFounders

e ad alcuni

business angel, ha investito

in noi con l’obiettivo di con-

tribuire alla crescita, in Italia

e all’estero, della società. Suc-

cessivamente sono seguite le

nuove aperture, sempre a Mi-

lano, di

Mariù

- Kebabberia

Gastronomica e Macinata, e

Sarti di Burger

”.

I format sviluppati dal mar-

chio sono totalmente origina-

li, ideati da un team interno.

Mixer

FEBBRAIO 2015

COS’È UNA STARTUP

La fase iniziale e il relativo avvio di una nuova impresa è

oggi definito startup: in questo istante un’organizzazione

cerca di rendere profittevole un’idea con processi studiati.

Il piano di una startup mette sul tavolo i costi canonici

dei primi dodici mesi di attività (quelli in cui di norma

si affrontano costi certi a fronte di ricavi incerti). Molte

startup si autofinanziano con il crowdfunding.

COS’È IL CROWDFUNDING

Chi non ha sentito parlare di Venture Capital, kickstarter o

Indiegogo? Sono società che si occupano di finanziamenti

collettivi. La parola crowdfunding nasce da una

contrazione: dall’inglese crowd, ossia “folla”, e funding,

“finanziamento”. Il processo è collaborativo e vede un

gruppo di singoli che, nella maggior parte dei casi grazie

a internet, utilizza il proprio denaro in comune per

sostenere gli sforzi di persone e organizzazioni.

Innovazione

PUBBLICO ESERCIZIO

LE 10 MIGLIORI

STARTUP DEL CIBO

ECCO LA TOP TEN SECONDO

NEXT IL PROGETTO DI

REPUBBLICA DELLE IDEE A CUI

HANNO ADERITO SCIENZIATI,

RICERCATORI E INVENTORI

il fast casual

restaurant tiene

conto della vera

cucina casalinga per

mangiare meglio e in

fretta. Dopo quello

nel centro a Roma,

seguiranno aperture

in altre città europee.

Cucina Mancina

sito e social network per

i diversamente onnivori.

Un ricettario e un luogo

di incontro per chi ha

esigenze alimentari

diverse. La base è il

libro “Eat Different”, con

ricette senza nichel,

vegane o vegetariane.

Cortilia

mercato agricolo

online che vende

i prodotti degli

agricoltori del

territorio. Cassette

in abbonamento

oppure il sito

consente di fare la

spesa singola.

Gnammo

social dining

come mezzo

per mangiare

bene e trovare

nuovi amici. Qui

cuochi casalinghi

possono entrare

in contatto con

clienti e possibili

amici.

Dulcis Store

startup che basa

tutto sulla ricotta

lavorata e la

cucina siciliana

reinterpretata.

Dalla vendita di

gelati e dolci alla

ricotta all’on-line.