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U n nuovo e interessante appun-
tamento è stato dedicato all’ar-
te del bartending, presso Villa
Campari. Ancorauna volta crea-
tività e design, alla base del coc-
ktailmoderno, sono state rappresentate
da un carismatico leader del settore, il
comasco, ma londinese ormai di ado-
zione, Simone Caporale, che durante
la Campary Academy ha introdotto le
tecniche di miscelazione dell’Artesian
Bar di Londra. Il suo processo creati-
vo porta, col trascorrere del tempo, a
ottenere nuove combinazioni di sapore
attraverso l’utilizzo delle ultime tecno-
logie per il bar.
Creatività e Design, sono l’essenza per
un cocktail moderno, questo è fuor di
dubbio. Il processo creativo che porta a
ottenere nuove combinazioni di sapore
attraverso l’utilizzo delle ultime tecno-
logie per il bar, è il pane quotidiano
di Caporale.
Obiettivo della Campary Academy e
della sua ultima puntata era di inse-
gnare ai presenti i processi creativi
che portano ad ottenere nuove com-
binazioni di miscelati dalla selezio-
ne delle materie prime, ai metodi
di miscelazione con l’introduzione
all’utilizzodelleultime tecnologieper
il bar come: vaporizzatore, omoge-
nizzatore ad ultrasuoni e molte altre
tecniche innovative. Serviva un guru
indiscusso per trattare delicati temi
e la scelta non sarebbe che potuta
cadere su Simone Caporale, creativo
cocktail barman di fama internazio-
nale: stile personale e inconfondibile
e standard di servizio più impecca-
bile. Caporale, sotto la guida di Alex
Kratena, all’Artesian Bar del Lang-
ham Hotel di Londra, ha incontrato
non solo clientela internazionale del
bar interno, ma anche i protagonisti
del settore cocktail da tutto ilmondo.
E da qui fama e bravura sono assurti
di pari passo. (Riccardo Sada) M
Campari Academy Simone Caporale racconta la sua esperienza all’Artesian Bar di Londra
Un seminario da Caporale
118 mixer marzo 2015
I punti fermi della Campari
Academy con Simone Caporale
• La ricerca creativa nella creazione di nuovi
cocktail
• La scelta degli ingredienti
• Il design del cocktail
• Introduzione all’utilizzo delle ultime
tecnologie per il bar
Simone Caporale e Artesian Bar
• Bartender of the Year 2014
• Miglior bar dell’hotel del mondo 2014
• Miglior bar Cocktail del mondo 2014
• Migliore squadra bar del mondo 2014
• Il miglior bar del mondo 2013
Chi è Simone Caporale
Simone Caporale è un bartender italiano che
ama gli ingredienti freschi, le erbe e le spezie
e sostiene con orgoglio i prodotti del territorio
tricolore nonostante da anni viva a Londra.
Ha lavorato a lungo con Martini, Di Saronno
e Amaro Lucano, e organizzato masterclass e
seminari in Russia, Regno Unito, Europa, Emirati
Arabi e Sud America.