32 / 108
30
Mixer
FEBBRAIO 2016
I
l Vocabolario del Bar 2.0 è una rubrica su inter-
net, comunicazione, marketing, innovazione. In
questo e nei prossimi numeri di Mixer affronte-
remo, lettera per lettera, le parole chiave di una
società edi unmercato in continuo cambiamento,
sempre declinate nei mondi di Bar e ristorazione.
Una piccola guida senza peli sulla lingua, per inter-
pretare e conoscere i linguaggi di oggi e le sfide di
domani – dalla A alla Z.
A
COME AUTENTICITÀ
Iniziamo con la “A” di “autenticità”, un termine che
a prima vista sembra non avere nulla a che fare con
il Bar 2.0. Non è così:
l’autenticità è il motore dei
consumi contemporanei.
Stanchi degli alimenti trattati chimicamente, dei locali
“finti” in stile “Las Vegas” e persino della chirurgia
plastica in televisione, i consumatori di oggi chiedono
“qualcosa di autentico” (oltre a “qualcosa di economi-
co”). Meglio “nature”, in tutti i campi. Così si spiega la
Il Vocabolario
del Bar 2.0
UNA GUIDA SU INTERNET,
COMUNICAZIONE E MARKETING
PENSATA PER IL MONDO DEL
FUORICASA
DI MASSIMO AIROLDI
Trend
PUBBLICO ESERCIZIO