64 / 106
Diego Ferrari
MIXOLOGY
Inchiesta
64
Mixer
MARZO 2016
N
ell’ultimo ventennio in Italia le competizioni
per bartending hanno subito una radicale evo-
luzione. «Vent’anni fa le gare erano organizzate
quasi esclusivamente dall’AIBES: ai concorrenti
era richiesta una piccola quota di partecipa-
zione e ai primi tre arrivati era offerto un attestato di
partecipazione. Insomma, c’erano pochi soldi e pochi
giornalisti interessati agli eventi (e solo di riviste di
settore). Oggi lo scenario è decisamente più variegato
e ricco: così come accade da tempo all’estero, ormai
molte aziende sponsorizzano le gare e, spesso, met-
tono in palio premi interessanti: i migliori bartender
possono essere invitati a conoscere le distillerie; a
viaggiare alla ricerca di nuovi talenti da formare; a
diventare giudici nella gara dell’anno seguente o anche
ambassador. E chi ottiene la medaglia d’oro talvolta
può ricevere pure un premio in denaro», spiega
Diego
Ferrari
, barmanager della
Rotonda Bistrò
di Milano
SE C’È UNA CATEGORIA
PROFESSIONALE
IN GRADO DI OFFUSCARE
LA POPOLARITÀ DEGLI
CHEF, È QUELLA DEI
BARMAN. E PREPARATEVI:
LA RIVOLUZIONE È GIÀ
INIZIATA. NE SONO PROVA,
PER ESEMPIO, LA GRANDE
OFFERTA DI COMPETIZIONI
E IL VIVACE INTERESSE
DI AZIENDE, PUBBLICO
E MEDIA. TV INCLUSA
DI NICOLE CAVAZZUTI
BARTENDER,
vai con le gare anche in tv
Foto: Pasquale Formisano