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MAGGIO 2016
Mixer
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Tra le novità tecnologiche presenti al
suo interno rientra il PGS – Perfect Grin-
ding System, un sistema che assicura una
macinatura costante riducendo e mini-
mizzando gli interventi di regolazione.
L’introduzione della tecnologia wifi
sulla macchina da caffè è una vera ri-
voluzione.
La telemetria è un sistema applicato da
tempo sulle nostre macchine. L’appli-
cazione che abbiamo sviluppato sulla
piattaforma PLAT.ONE consente la vi-
sualizzazione e la rappresentazione dei
dati raccolti dallemacchine collegate via
wifi. Avere la possibilità di monitorare
in remoto numerosi parametri della macchina rende
molto più rapidi i servizi di assistenza e manutenzione.
Avete appena vinto un prestigioso riconoscimento
proprio con la S30.
Si, la nostra nuova superautomatica è stata tra i vincitori
del Red Dot Award: Product Design 2016, una delle
più grandi competizioni al mondo dedicate al design.
Questo riconoscimento testimonia l’attenzione delle
nostre macchine al design dopo il prestigioso premio
Compasso d’Oro vinto nel ’62 con la macchina Pita-
gora disegnata da Achille Castiglioni e il Mixer Award
e il Good Design Award vinti dal modello Emblema,
rispettivamente, nel 2008 e nel 2010.
Rimanendo in temadimusei, parliamodiMUMAC…
Il Museo della Macchina per Caffè Espresso è stato
fondato da Cimbali nel 2012 per testimoniare l’im-
pegno del Gruppo nella promozione e divulgazione
della cultura del caffè. È la più gran-
de esposizione al mondo di macchine
professionali per caffè espresso con
oltre 100 macchine esposte in un per-
corso narrativo che racconta oltre 100
anni di storia di un intero settore del
made in Italy. Al suo interno c’è an-
che un centro di formazione, MUMAC
Academy, dove realizziamo corsi rivolti
ai professionisti del settore e al mondo
dei coffee lovers.
A proposito di grandi debutti, a giu-
gno arriva la nuova FAEMA E71?
Proprio così, dopo aver presentato il
prototipo aHost 2015, al prossimoWorld
of Coffee di Dublino vi sarà il debutto ufficiale della
nuova macchina FAEMA E71. Si tratta di una macchina
tradizionale molto innovativa disegnata da Giugiaro
Design progettata per incontrare la community interna-
zionale dei baristas e dei coffee specialists. È dotata di
importanti novità tecnologiche tra cui l’inedito circuito
idraulico FAEMA con brevetto sul sistema di infusione
controllato. Dispone inoltre di un innovativo doppio
sistema di interazione barista – macchina che permette
di lavorare sia con leva manuale sia con selezione su
schermo touchscreen. FAEMA E71 è perfetta per quei
punti vendita attenti alla qualità del caffè, importanti
location o catene che fanno del caffè il proprio biglietto
da visita.
AHost 2015, avete avuto grande successo anche con
la nuova M100i Coffee Milk Intelligence.
Esatto. M100i Coffee Milk Intelligence rappresenta il
nuovo trend sull’automazione nelle macchine tradizio-
nali. La macchina è dotata di un innovativo sistema
integrato che facilita l’operatività del barista grazie al
dialogo via bluetooth tra macchina e macinadosatore.
Grazie a questo sistema – denominato BDS – Barista
Drive System – il barista è guidato step by step in tutta
la fase di preparazione della bevanda, dalla macinatura
del caffè all’erogazione, garantendo una qualità in tazza
elevata e costante.
Grandi novità e tanta professionalità. Cosa dobbia-
mo aspettarci ancora dal Gruppo Cimbali?
Continueremo a investire in ricerca e sviluppo per far
si che i nostri prodotti siano sempre in linea con le
esigenze del mercato. In quest’ambito si inserisce ad
esempio una collaborazione in essere con le Univer-
sità di Bergamo e Stoccarda da cui ci aspettiamo im-
portanti risultati. Nel 2015 siamo cresciuti dell’8,7%
raggiungendo i 159 milioni di euro di fatturato. Il no-
stro core-business resta nelle macchine tradizionali,
nelle superautomatiche e nei macinadosatori. Il no-
stro obiettivo è quello di consolidare i risultati legati a
questi segmenti di prodotto.
M