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DOSSIER
Spirits
CONSUMI:
dove, quando
e perché
C’È UN TEMPO
E UN LUOGO PER OGNI
COSA: SE LE GRAPPE
PREVALGONO AL BAR
COME DOPO CENA,
GLI SPUMANTI TROVANO
IL LORO MOMENTO CLOU
NELL’APERITIVO
di Gian Marco Stefanini - Web Research
S
ul web il termine spirits ha un’accezione vera-
mente ampia, è giusto precisarlo. Quando ne
parlano, infatti, gli internauti includono anche
i cocktail (long drink, pre dinner, after dinner,
fancies) e gli aperitivi a media gradazione.
Cosa non dissimile accade anche per spumante e pro-
secco, solitamenteassociatiperquantoriguarda luoghi,
momenti e motivi di consumo.
Vediamo adesso le prime macro aggregazioni (pareri
multipli) di quanto hanno dichiarato in rete i netsurfer
nazionali nei 12 mesi appena conclusi, a proposito dei
luoghi di consumo. Come vedremo, ogni categoria
merceologica ha un suo “habitat” privilegiato:
DOVE
LUOGO DI CONSUMO
(pareri multipli)
Bar
Ristorante
Altro
Spirits
28%
18%
64%
Grappe
57%
31%
21%
Spumanti
41%
36%
32%
In“altro”sonocompresi soprattutto locali di divertimento
e intrattenimento (es. discoteche).
Ilconsumodispiritsèdecisamentesbilanciatoversoiluoghi
definiti con “altro”, il consumo di spumanti è abbastanza
trasversale ai tre cluster che si sono formati con la macro
aggregazione dei pareri, le grappe primeggiano nei bar.
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Mixer
/ NOVEMBRE 2016