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Mixer
/ SETTEMBRE 2017
Sommario
SETTEMBRE 2017
DOSSIER CAFFÈ
8
OSSERVATORIO HOST
Il caffè unico non basta più
16
IL MERCATO
Rotta sulla qualità
20
I TORREFATTORI
Da commodity
a culto
26
ATTREZZATURE
Macchine per Espresso
fiore all’occhiello
28
QUALITÀ
La forza della certificazione
PUBBLICO ESERCIZIO
32
FIPE-CONFCOMMERCIO
Focus sull’alternanza Scuola/Lavoro
36
TECNOLOGIA
Le opportunità
della gestione digitale
40
OSSERVATORIO HOST
La guida essenziale
alla manifestazione
44
IL VOCABOLARIO
DELLE ATTREZZATURE
T come Tiki
RISTORAZIONE
46
GELATO SFUSO
Specialità italiana
che favorisce
la socializzazione
48
CONGIUNTURA
IN PILLOLE
Clima di fiducia positivo
50
CUCINE ETNICHE
Alla scoperta dei Sapori Maltesi