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Sapori di Napoli
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Presenta le tre linee di specialità Sfornamì, Friggimì, Dolcemì
O
gni storia imprenditoriale è av-
vincente.Tuttavia,cenesonoal-
cune che più di altre colpiscono
per l’intensità e per la tenacia dei prota-
gonisti. È il caso della Sapori di Napoli,
azienda campana che deve il suo succes-
so alla produzione di specialità pre-fritte
e pronte da forno legate alla tradizione
culinaria napoletana. Il titolare della so-
cietà,GennaroGaleotafiore,èungiovane
imprenditore.Giovaneanagraficamente,
ma ‘navigato’ dal punto di vista profes-
sionale. Proprio così, Gennaro muove i
primipassiinquestosettoredaragazzino.
Come tanti giovani, il rapporto con i libri
veniva dopo i suoi sogni e il suo sogno
era quello di avere un’attività tutta sua.
Cominciaquindimoltoprestoalavorarein
unristorante/pizzeria,diventandoinbreve
tempoanche sociodel locale. Purtroppo
le cose però non vanno come lui spe-
rava e a distanza di qualche anno sono
costretti a chiudere. Ma Gennaro non è
quellochegli americani definirebberoun
quitter (uno che molla facilmente), anzi,
pur essendo piccolo di statura è un rullo
compressore che non si ferma davanti a
nienteesprizzaenergiaesimpatiadatutti
i pori. Energia e simpatia che si esprimo-
no anche nei colori e nell’immagine dei
suoi brand: Sfornamì, Friggimì, Dolcemì.
Dopo la chiusura del ristorante Genna-
ro non si è fermato, anzi si è rimboccato
le maniche e si è dato subito da fare.
Cosahafattounavoltachiusal’attività?
Correva l’anno 1999 quando cominciai
in un piccolo laboratorio artigianale a
realizzare prodotti surgelati tipici della
tradizionecampana,quellesfiziositàche
ora si chiamano finger food. All’inizio fa-
cevamo una piccola produzione desti-
nata a pochi clienti del posto. La nostra
fortuna è stata però la lungimiranza di
impiegareprodotti localimolto freschi e
digrandequalità.Abbiamooperatosolo
come laboratorio fino al 2008.
Quando avete fatto il salto di qualità?
Dopo tanti anni di piccoli e grandi sacri-
fici ho avuto l’opportunità di ampliare
l’attività trasferendoci in un capannone
moltopiùgrande, lanostraattualesede,
investendo per la crescita e il migliora-
mentodell’areaproduttiva,mantenendo
peròintattiglielevatistandardqualitativi
legati all’artigianalità dei prodotti. Dal
2008 al 2011 la produzione era dedicata
a prodotti da friggere; successivamente
abbiamo inserito la linea dei PRONTO-
FORNO (prodotti prefritti da rinvenire
direttamenteinforno),basatisullenuove
richieste del mercato.
Quali e quante linee avete oggi?
Abbiamo la linea Sfornamì, prodotti
pre-fritti e pronto forno veloci e facili da
preparare.Questalineaprevedeancheil
formato«PARTYSIZE»,gustoseporzioni
informatomignon, idealiperaperitivi ed
INFORMAZIONE AZIENDALE
Linea
Linea
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Mixer
/ SETTEMBRE 2017
Ogni boccone
un’emozione
Foto C. Dionisio