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Mixer
/ NOVEMBRE 2017
PUBBLICO ESERCIZIO
Reputazione on-line
di si rende conto che un giudizio obiettivo è
molto più utile di uno volutamente cattivo. Il
consumatore si “automodera” e questo è un
indice di maturità. Lo stesso percorso è stato
fatto nella filiera del turismo, che è più avanti
della ristorazione nell’uso del digitale e dei so-
cial allargati per gestire il rapporto col turista.
Nel turismo il circolo virtuoso è già partito, la
ristorazione ci arriverà».
Ma quello dei ristoratori con le recensioni è un
rapporto di odio/amore. Forse per la paura di
quelloche riportano, forseperchécomincianoa
capire l’importanza dei portali che se ne occu-
pano, le recensioni sono comunque l’ambito in
cui i ristoratori si mostrano più digitali. L’81% le
legge, il 23%cerca commenti inbloge commu-
nity, il 42% usa il profilo social per raccoglierle
direttamente e il 27% spinge i clienti a scrivere
le recensioni.
«Per il 43% dei ristoratori, la recensione rap-
presenta una opportunità – commenta Lam-
perti – mentre per il 26% un problema. I moti-
vi che inducono questa preoccupazione sono
diversi: si teme che l’assenza di controlli possa
danneggiare la reputazione del proprio loca-
Cosa spinge a scrivere commenti positivi o a postare
immagini, video ?
7,3
7,4
8,0
Lo stile dell'arredamento e l'atmosfera
del locale
L'allestimento e preparazione dei tavoli
e la presentazione dei piatti
L'accoglienza e la professionalità del
personale
L'a coglienza e la professionalità
del personale
L'allestimento e preparazione dei
tavoli e la presentazione dei piatti
Lo stile d ll'arreda ento e
l'atmosfera del locale
La relazione tra esperienza fisica e virtuale
L’
89%
fa una
RECENSIONE/COMMENTO
sul
locale a proposito dell’esperienza
L’
82%
pubblica sui social delle
IMMAGINI E/O
DEI VIDEO
relativi a momenti trascorsi in locali
POSTACQUISTO: RICORDARE L’ESPERIENZA
Fonte: TradeLab
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Base: 673 rispondenti
LE ATTIVITÀ RISTORATIVE:
I PRIMI RISULTATI
Attività svolte riguardanti le recensioni
degli utenti
Fonte: Osservatorio Internet Media e Innovazione
Digitale nel Turismo del Politecnico di Milano
Le recensioni sono il campo in cui
i ristoratori si dimostrano
più digitali