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NOVEMBRE 2017 /
Mixer
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ALCUNE DELLE
PROPOSTE
COCKTAIL & FOOD
DEL GESTO
La ricetta
FIFTEENMEN
COME PREPARARE
LO SCIROPPO DI ANANAS SPEZIATO
Scaldate mezzo litro d’acqua. Immergete le bucce d’ananas precedentemente
lavate con il bicarbonato, il peperoncino e il pepe. Fate raffreddare il liquido
per almeno un’ora, poi filtrate e aggiungete un poco di zucchero.
Conservate lo sciroppo in frigorifero.
Un drink semplice che permette
di evitare lo spreco delle bucce
d’ananas.
Ingredienti:
40 ml rum
20 ml brandy arancia
40 ml acqua di cocco
15 ml di polpa di goiaba congelata
Fruteiro do Brasil
15 ml di sciroppo di ananas speziato
30 ml di succo di lime
Preparazione:
Versate nello shaker precedente-
mente raffreddato tutti gli ingre-
dienti. Chiudete lo shaker, agitatelo
per qualche secondo, quindi versate
la miscela nel bicchiere.
In tre anni ha conquistato anche Firenze, Milano e Bo-
logna e ora si appresta a sbarcare a Roma.
“Rispetto alla concorrenza, noi ci differenziamo per le
materie prime di altissima qualità selezionate in basi a
criteri di ecocompatibilità, la filosofia ecosostenibile,
l’interazione con i clienti, l’ambiente accogliente e la
cura nei dettagli. Inoltre, siamo un’impresa giovane: lo
staff ha un’età media inferiore ai 30 anni e un notevole
entusiasmo”, ci racconta Martina Lucattelli.
IL MENU
Per quanto riguarda il food, la carta è la medesima
in tutti i locali, con piccole variazioni di prezzo e di
ricette. “Tendiamo ad acquistare prodotti locali e di
stagione realizzati con metodi di coltivazione, tipo
di allevamento e condizioni di lavoratori e di animali
sostenibili. Per quanto riguarda la carne, per esempio,
ci riforniamodaallevamenti di animali allo statobrado,
dotati di unpropriomacello interno”, ci spiegaMartina.
Foto: Nicole Cavazzuti
UNA PARETE
AL GESTO DI
BOLOGNA
Foto: Giacomo Maestri