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/ MARZO 2018

PUBBLICO ESERCIZIO

La comunicazione

Raccontare

cultura e conoscenze

NARRATORI DEL GUSTO: CANTASTORIE DEL NUOVO MILLENNIO, IN GRADO DI

SUSCITARE EMOZIONI, SPIEGANDO I PRODOTTI, IL TERRITORIO E LA LORO STORIA

di Carmela Ignaccolo

tà di comunicazione di un tempo so-

no diventate obsolete. Un esempio?

Proviamo a fare un salto immaginario

nella seconda metà del secolo scorso

dove un sommelier degusta un vino:

lo vedremo sciorinare di fronte a una

platea quanto il mondo offre in ter-

mini di aroma (e forse anche di più).

Il Narratore del gusto di oggi, invece,

ha strumenti idonei a fare esprimere

dai suoi ospiti quanto percepiscono e

sul loro percepito racconta la storia del vino. Insomma:

è una guida e non un protagonista.

Quanti sono oggi i Narratori del gusto e cosa fanno?

Oggi sono registrati a libro matricola 117 aziende e

organizzazioni(sociaggregati)euncentinaiodipersone

fisiche (soci ordinari). Le prime hanno adottato le tec-

niche dei Narratori del gusto per animare fiere e visite

aziendali, per formare una nuova classe di venditori e

alcune si sono persino dotate di brand ambassador

esterni all’azienda per aumentare la diffusione dei loro

prodotti. I secondi sono a disposizione delle aziende:

organizzano seminari, guidano turisti, animano eventi.

Molte volte si tratta di persone che facevano già una

professione nel settore (sommelier, guide turistiche,

comunicatori) e hanno sposato le tecniche dei Narra-

tori del gusto.

Con quali vantaggi?

Per leaziendee leorganizzazioni si trattadi unnotevole

passo avanti nella qualità della comunicazione, ma an-

arrare il gusto giocan-

do, affabulare il pubbli-

co coinvolgendolo nella

sperimentazione dei sa-

pori: ecco la strategia. Ma a monte

di questo modus operandi c’è una

significativa elaborazione teorica

che coinvolge, modula e combina

tanti “saperi”. Quella del Narrato-

re del gusto, infatti, è una figura

complessa che, a sua volta, ha bi-

sogno di essere narrata (e scusate il calembour).

Così ci siamo rivolti a

Luigi Odello

, che dell’Associa-

zione Narratori del gusto è amministratore delegato

e cofondatore perché spieghi questa nuova figura, i

suoi atout e le sue prerogative.

Chi è il Narratore del gusto?

Èunprofessionistadedito,inprimapersona,allacomuni-

cazionedeiterritoriedeiloroprodottitradizionali.Opera

attraverso una serie di tecniche capaci di coinvolgere

ed emozionare i visitatori di una azienda o di una fiera, i

partecipantiaunacena,ilpubblicoprofessionalededito

alla gastronomia, all’ospitalità e al turismo.

Una vera e propria vocazione?

Alla base c’è di sicuro la vocazione nata dalla passione

edal desideriodi voler generaredelle relazionimediate

dai territori e dai loro prodotti. Poi, forse in un modo

un po’ più prosaico, subentra la propensione a questa

attività; questo accade una volta che sia acquisita la

consapevolezza che il mondo è cambiato e le modali-

LUIGI ODELLO