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Mixer
/ MARZO 2018
U
n progetto alternativo alla
classica ristorazione gourmet,
attualmente in voga negli ho-
tel di lusso». Con queste parole Da-
niele Lassandra descrive lo spirito di
Valentyne Restaurant, il nuovo spazio
ristorazione dell’Hotel Valadier, che ha
aperto i battenti lo scorso 20 dicembre
in Via della Fontanella, a Roma. Il luxury
hotel, collocato tra Piazza di Spagna e
Piazzadel Popolo, ampliacosì lapropria
offerta, puntando su atmosfere teatrali
e un’offerta gastronomica esclusiva. Il
recupero di uno spazio già esistente,
attualizzatoper stile, contenutoecolori,
e una sinergia di intenti tra la proprietà
e CostaGroup, incaricata del progetto,
ha permesso il successo di questa ope-
razione, garantendo coerenza di pro-
gettazioneearredi edenfatizzando l’at-
mosfera in voga nei locali e nei club del
Proibizionismo americano. Il risultato?
Un luogo senza tempo che segna il
ritorno del glamour e delle atmosfere
anni ‘30, il fascino e le suggestioni di
quell’epoca. Marmi pregiati, specchi,
ottone, piume, il velluto sgargiante di
sedute e tendaggi, le ceramiche bian-
che venate e stuccate a mano in foglia
oro. Ma anche il ripristino di boiserie
originali, parquet d’epoca e delle ap-
plique in vetro di Murano. Un’area bar
con bancone in legno lavorato in tridi-
mensionale e un retro banco verniciato
ottone scenograficamente illuminato
si accompagnano a un’eccellente carta
coktailse l’ausiliodi espertiMixologyst,
ad animare lo spazio.
Un salottodall’atmosfera raccoltae so-
fisticatachepuntasuuna ristorazionedi
respiro internazionale, «club sandwich,
burgers classici o nelle varianti luxury,
ostriche, caviale, tempura e una sele-
zionata listadi main courses ispirati alla
cucinaNewyorkeseeFrancese– spiega
Lassalandra – Grande spazio riservato
a panificazione e pasticceria, curata in
maniera maniacale, che vede l’utilizzo
di farine e ingredienti Bio nelle lavora-
zioni, per realizzare diversi tipi di pane
in abbinamento a ostriche, foie gras e
formaggi. L’impronta mediterranea è
confermata invece da una lista di crudi
di pesce in versione classicao in varian-
te più sperimentale».
E per finire, un tocco underground,
grazie alla musica selezionata da Dj
rigorosamente deep house e luci sof-
fuse, per un luogo di inconsueta
eleganza, nel cuore di Roma.
«
Costa Group
/
Ritorno al glamour
Il Valentyne
Restaurant Roma
Valentyne Restaurant
Via della Fontanella 15, Roma
Arredo e Design:
CostaGroup,
Arch. Gianfranco Berghich