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MAGGIO 2018 /
Mixer
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E
se nello staff del bar ci fosse anche qualcuno inca-
ricato alle pubbliche relazioni con gli abitanti del
quartiere?
Soprattuttose il localeèapertofinoanotte
fonda e ci sono abitazioni e palazzi che non possono
fare a meno di “partecipare”, al di là della loro volontà, al clima
di festa serale e non possono evitare le eventuali conseguenze
negativedieventualischiamazzierifiutiabbandonatidaiclienti?
L’idea, solo apparentemente stravagante, è già stata spe-
rimentata con risultati positivi in alcuni locali di Budapest
(ne parliamo nel servizio di apertura a pa.6) che hanno dovuto
fronteggiare le proteste dei residenti per l’improvvisa vivacità
della zona. Il lavoro degli addetti ai buoni rapporti col vicinato
consiste in misure che vanno dal classico controllo affinché gli
avventorinonesagerinoconlaloroesuberanza,finoadinterven-
ti diretti nei confronti degli abitanti di zona per “farseli amici”.
Come? Invitandoli a bere un bicchiere gratis, ad esempio, op-
pure proponendo un contribuito economico per insonorizzare
leabitazioni. L’ideapotrebbeessereunintelligenteescamotage
per evitare conseguenze peggiori, soprattutto quando, sotto
elezioni, i comitati di quartiere anti-movida trovano le orecchie
dei politici a caccia di facili consensi ben disposte ad ascoltare
le loro proteste…
Rimanendo sul fronte delle stranezze, questo mese i più
curiosi
non si perderanno il servizio di pag.12 dedicato alle
tante modalità con cui si beve il caffè in giro per il mondo. Al
di là del nostro amato espresso in tazzina, abbiamo scoperto
tantevarietàoriginalieinconsuetediservireeconsumarelanera
bevanda. Dal “sacro” Touba del Senegal, con chiodi garofano
e pepe di Guinea, al Kahvesi turco con la possibilità di leggere
il futuro nel fondo che resta dopo il consumo e all’Irish coffee
corretto e con panna, ne esistono per tutti i gusti.
A proposito di golosità, questo mese abbiamo provato a
fare il punto su un settore tradizionale ma in evoluzione,
quello delle pasticcerie
, a cui abbiamo anche dedicato la
copertina.
Si fanno largo sempre più pasticcerie gourmet e di speri-
mentazione, dove le parole d’ordine sono prodotti cuciti su
misura dei clienti, voglia di stupire, proposte monoporzione
e abbinamenti ai cocktail (a pag. 40).
La parte più tecnica del menù di questo mese prevede un
utile approfondimento sulle novità contenute nel nuovo
contratto collettivo del lavoro del turismo.
Tra i punti più
importanti ci sono una maggiore flessibilità (a partire dall’o-
rario di lavoro) e una serie di step di aumenti salariali per i
dipendenti (a pag.32).
Torniamo poi a parlare dei circoli privati
, raccontando la
chiusura da parte delle forze dell’ordine di un locale in Cam-
pania, dove si giocava senza autorizzazione e si somministra-
vano alimenti e bevande anche ai non soci: un episodio che
conferma la necessità di mantenere alta la vigilanza su questo
frontedove le infrazioni sembranoesserepiùdi quantosarebbe
lecito attendersi (a pag.82).
Dato che è imminente il momento di presentare la dichia-
razione dei redditi
, con conseguente ansia e corse dell’ul-
timo minuto per consegnare tutti gli incartamenti necessari
ai propri commercialisti, abbiamo pensato di fare un servizio
utile ai lettori di Mixer presentando un articolo con le novità
più importanti della dichiarazione 2018.
Dagli ecobonus alle detrazioni per le ristrutturazioni fino alle
spese culturali, meglio verificare di aver consegnato tutta la
documentazione necessaria…
L’EDITORIALE
di David Migliori
Serve un addetto ai
buoni rapporti col vicinato?