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Mixer
/ MAGGIO 2018
Sommario
MAGGIO 2018
IN PRIMO PIANO
6
TREND DALL’ESTERO
I nuovi bar di Budapest
12
NON SOLO
ESPRESSO
Giro
del mondo
tra le
preparazioni
esotiche
PUBBLICO ESERCIZIO
18
FORMAZIONE
Al via i nuovi corsi
della Fipe Business School
20
I PROTAGONISTI
Nicola Fiasconaro
e la cultura dolciaria siciliana
26
VINO
Un accordo importante
tra le associazioni
30
CAFFÈ
Il successo “dell’oro nero”
32
LAVORO
Focus sul nuovo contratto
36
PASTICCERIE
Ecco come sta
cambiando
il settore
DOSSIER ACQUA
42
IL MERCATO
Crescono le naturali
46
I NUMERI
Ottimi risultati e buone prospettive
48
IL WEB
Vincono le “azzurre” nazionali
54
DA MIXERPLANET
Proposte per bar
e ristoranti
MARCO
RANOCCHIA