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MAGGIO 2018 / Mixer 5
RISTORAZIONE
58 VINO
Il Gavi: eccellenza e qualità
60
PAUSA PRANZO
Guida al profilo
del cliente
MIXABILITY
66 COCKTAIL
Le mille opportunità analcoliche
70 MIXINNOVATION
Blender sottovuoto
72 HISTORY COCKTAIL
Martini Power
74 BARTENDER
Marco Ranocchia ci racconta
come sta cambiando il settore
LA PROFESSIONE
80 IL COMMERCIALISTA
Le novità per la dichiarazione dei redditi
82 GIOCHI AL BAR
Il problema dei circoli privati
senza autorizzazione
84 INEI
L’Istituto si trasforma
85 GLOBAL COFFEE
Il ruolo del commerciale del caffè
ORGANO DI STAMPA FIPE - CONFCOMMERCIO
Redazione Carlo Antonelli • Direttore Responsabile
David Migliori • Vicecaporedattore
w • tel: 02 4997 6556
Maria Elena Dipace • Redattrice
w • tel: 02 4997 6554
Carmela Ignaccolo • Redattrice
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Elena Cotos • Segreteria
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Collaboratori Chiara Bandini, Nicole Cavazzuti, Alessio Crisantemi, Paola De Felice,
Giulia Erba, Claudia Ferretti, Andrea Matteucci, Andrea Messina,
Manuel Messina, Anna Muzio, Carlo Odello, Marco Oltrona-Visconti,
Planet One Service, Walter Pugliese, RG Commerciale, Gian Marco Stefanini,
Lino Stoppani, Alberto Vita
Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager
giorgio.lomuoio w • tel: 02 4997 7383
Nadia Zappa • w w
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