QUALITALY_100

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AGO. SET. 2017
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Per la ristorazione
di qualità
N atanel1980aLavezzola,inEmilia
Romagna, come piccolo labora-
torio artigianale, Surgital S.p.A.,
di proprietà unica della famiglia Bacchini,
oggi è la prima azienda italiana di pa-
sta fresca surgelata, sughi surgelati
in pepite e piatti pronti surgelati per
la ristorazione di qualità, il catering e il ca-
nale Bar&Snack in Italia e all’estero. Una
posizione da leader conquistata in meno
di tre decenni, sfoderando un talento fat-
to di ingredienti semplici: l’amore per il
gusto, la passione per la professionali-
tà, la qualità come imperativo categorico
dalla selezione delle materie prime alle
tecnologie, al confezionamento, la scelta
della surgelazione come unico sistema
di conservazione dei prodotti. I numerosi
riconoscimenti internazionali per la quali-
tà e l’innovazione confermano la mission
d’impresa: mantenere il più possibi-
le inalterato il sapore originale del
prodotto fatto a mano, sia che si tratti di
pasta, che di sughi, che di piatti già pronti.
LA SELEZIONE E LA LAVORAZIONE DELLE
MATERIE PRIME
In Surgital vengono utilizzate le migliori
materie prime, ben consapevoli che è da
queste che dipende in primo grado la qualità
del prodotto finale. Le materie prime ven-
gono selezionate direttamente nelle zone
di produzione e spesso sono garantite dalle
certificazioni DOP. Acquistate integre, ven-
gono lavorate internamente nelle cuci-
ne dell’azienda per ottenere ripieni in cui
si distinguono nettamente gli ingredienti, a
vantaggio del profumo e del sapore.Quando
non è possibile acquistare materie prime
fresche, Surgital sceglie quelle surgelate,
che garantiscono qualità e genuinità in
assenza totale di conservanti.
Surgital in cifre
60.000 m2 di superficie totale
30.000 m2 di superficie produttiva
65.000 m3 di celle frigorifere
14.000 posti pallet
oltre 230 dipendenti
10 marchi dedicati all
Capacità produttiva giornaliera
135 tonnellate di pasta fresca
60.000 piatti pronti monoporzione
8 tonnellate di sughi surgelati in pepite
oltre 400 referenze prodotte al giorno
Surgital: una posizione da leader conquistata in meno di tre decenni sfoderando un talento fatto
di ingredienti semplici