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AGO. SET. 2017
Pasta da gourmet
L’Antico Pastificio Granarolo - spe-
cializzato nella produzione di Pasta
all’Uovo secca - produce oggi la Pa-
sta all’Uovo con la stessa cura e l’esperienza
diun’anticatradizione.Lenostretagliatelle,fa-
mose in tutto il mondo, vengono fatte solo con
Semole e Uova ATTENTAMENTE selezionate.
La TRAFILATURA IN BRONZO conferisce alla
pasta quella ruvidità indispensabile per tratte-
nerebene icondimentieperesaltarne isapori.
Questi sono i semplici ingredienti, accompa-
gnatidaunabuonadosedipassione,coniquali
facciamo la nostra Pasta all’uovo da più di tre
generazioni.
La storia del Pastificio affonda le sue radici
nel lontano 1919, anno in cui Evaristo Girot-
ti apre nel centro di Bologna una bottega di
pasta e pane. Nel 1969 i fratelli Mattei, nipoti
di Evaristo, trasferiscono l’attività nel nuovo
stabilimento di Granarolo dell’Emilia, e danno
il nome del paese di Granarolo al Pastificio. Il
paese di Granarolo, il cui nome deriva dalle
coltivazioni di grano della zona,vanta una sto-
ria antichissima, che risale alla fondazione di
Bologna da parte degli Etruschi, quando già i
primi insediamenti si dedicarono alla coltiva-
zione dei cereali.
Se la Tradizione rappresenta uno dei cardini
della nostra azienda, dall’altro lato c’è l’idea
di Innovazione. Si tratta oggi di una parola
d’ordine imprescindibile e si sposa con la
tradizione perché quando si innova non si ri-
crea dal nulla. Dalla grande tradizione della
Tagliatella, nasce la nuova Linea Biologica
100% italiana, senza uova. La nuova linea
comprende: le Tagliatelle Integrali Bio, le Ta-
gliatelle al Farro Bio e le Tagliatelle con Grano
Cappelli BIO,tutte amarchio PASTIFICIOGRA-
NAROLO, e si rivolge a tutti quei consumatori
attenti al benessere ma che non vogliono ri-
nunciare al gusto: sfoglia ruvida, sottile, dal
sapore di casa.
La ricerca di nuove materie prime è stato l’e-
lemento che ha guidato l’innovazione, attin-
gendo a coltivazioni 100% italiane di FARRO,
GRANO CAPPELLI E SEMOLE INTEGRALI.
La Semola Integrale è ottenuta da semola Bio-
logica di grano duro permacinazione integrale
del chicco, che ne preserva le proprietà nu-
tritive. Il Farro è un frumento particolarmen-
te resistente, che cresce anche in condizioni
climatiche rigide e su terreni poveri. È fonte di
Proteine e dà alla Pasta un profumo piacevole
ed un gusto persistente.
Il Grano Duro Cappelli è una varietà storica
di Grano duro italiano, la cui coltivazione era
largamente diffusa fino alla seconda Guerra
Mondiale.
Antico Pastificio Granarolo:
un indissolubile legame
tra tradizione e innovazione