8 / 68
IN PRIMO PIANO
Tendenze
6 Mixer
/
COLLECTION
PAROLA D’ORDINE: PRENDERE
SPUNTO. OGNI STIMOLO E
SUGGERIMENTO, MAGARI
PROVENIENTE DALL’ESTERO,
È BUONO PER RILANCIARE
UN’ATTIVITÀ. PERCHÉ SPESSO
È DA OLTRE CONFINE CHE
PROVENGONO LE VISIONI CHE
POSSONO FARCI METTERE IN
DISCUSSIONE, OTTIMIZZARE
IL NOSTRO BUSINESS E
PERFEZIONARE OGNI STRATEGIA
di Riccardo Sada
La fabbrica delle idee
N
uovi locali si affacciano sul mercato, con disin-
voltura, spesso in territori stranieri, diventando
un riferimentoeun’ideaperfettaper un rilancio
e una successiva consacrazione di un’attività
commerciale. Viaggiare significa conoscere e
scoprire modi e mode che possono, nella piena era della
globalizzazione, incontrare i gusti di tutti, non solo tra este-
rofili. Dribblando gli alti e bassi delle catene multinazionali
in cerca di se stesse e di un franchising in pieno stallo, tra
programmi tivù che ci mostrano quanto si può fare ancora
nel food & beverage, nella ristorazione e nella miscelazio-
ne, nel marketing, nel branding e nel concetto di arredo, si
evince un fatto, che conta solo una cosa, per non copiare ed
essere copiati: l’unicità. Ma da qualcosa bisogna pur partire,
da un locale o da una località, per arrivare a personalizzare
la propria politica e prendere soprattutto spunto. Quindi,
via all’importazione di illuminanti soluzioni.
TUTTI VOGLIONO PIÙ INTIMITÀ
Parlano tutti di
Cina
.
Ichiran
è una catena asiatica
che da Hong Kong è passata per il Giappone, con
una filosofia e un approcciomoltominimalista e zen.
È aperta 24 ore su 24, si mangia da soli lasciando
molto spazio alla propria privacy e alla meditazione,
pensata per chi necessita di tranquillità in pausa
pranzo o dopo le ore di ufficio.
Oggi molti luoghi, per facilitare il socializzare o pre-
servare la tranquillità della clientela, consigliano di
spegnere lo smartphone. Da Ichiran, pronto
con il suo mood ad aprire a New York, l’uso
non è consentito proprio per abbandonarsi
totalmente a se stessi sfruttando il momento
legato alla nutrizione. Una controtendenza
rispetto a quei posti che aprono al convivio
grazie ad ampi spazi e lunghe tavolate con-
divise da più clienti.
SUGGERIMENTO
Ogni cliente ha
diritto al suo spazio
vitale, riserviamogli
un trattamento
a cinque stelle
anche in ambito
della riservatezza.