MIXER_COLLECTION_2017

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COLLECTION / Mixer 3
Supplemento a Mixer N°300 – Ottobre 2017
Redazione Antonio Greco • Direttore Responsabile
David Migliori • Vicecaporedattore
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Maria Elena Dipace• Redattrice
w • tel: 02 4997 6554
Carmela Ignaccolo• Redattrice
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Elena Cotos • Segreteria
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Collaboratori Nicole Cavazzuti, Chiara Bandini, Claudia Ferretti, Anna Muzio, Luciano Sbraga,
Marco Oltrona Visconti, Lino Stoppani
Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager
giorgio.lomuoio w • tel: 02 4997 7383
Chiara Donini
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Piera Pisati • Lombardia
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Mondo Media Srl • Veneto, Trentino Alto Adige,
Friuli Venezia Giulia
• tel: 0458006369
Mastropasqua Pasquale • Lazio, Campania, Abruzzo
• tel: 347 9003241
Properzi Dominique • Piemonte, Liguria, Valle D'Aosta
• tel: 347 2821493
Nadia Zappa w w
nadia.zappa@w .it • tel: 02 49976534
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ORGANO DI STAMPA FIPE - CONFCOMMERCIO
COLLECTION
IL FASCINO
DISCRETO DEL
CAMBIAMENTO
IL PUNTO
Life happens, coffee helps, ovvero: mentre la
vita scorre nel suo flusso innato, il caffè dà il
suo contributo e la supporta.
Non importa chi lo abbia detto. Quel che conta
è che sia stato formulato il concetto che riconosce alla
prima l’ineluttabilità di una forza della natura.
Al secondo, la meditata sapienza di chi ha costruito
e perfezionato la sua essenza nel tempo. E continua
a farlo.
Ed è proprio questa sua perfettibilità che affascina
perché costituisce una sfida.
La sua qualità, la sua resa in tazza, gli aromi che da esso
si sprigionano, così come il gusto rilasciato al palato
costituiscono, infatti, un banco di prova ambìto, ma
anche complesso e temuto, per chi il caffè lo lavora,
lo ama e lo vuol fare amare.
Il pericolo è l’immobilismo. La parola d’ordine deve
invece essere “evoluzione”.
A partire dalla figura del barista, che non può e non
deve accontentarsi del ruolo del mero operatore, ma
deve essere protagonista attivo, una sorta di “chef
dell’espresso”. In grado di far parlare con voce nuova
le sue miscele, per affrontare a testa alta il mercato,
per guardare negli occhi il cliente e per costruire pro-
getti che vadano oltre il presente: in un futuro in cui
coffee helps always.
Buona lettura
C.I.
Un’evoluzione metodica e
costante, consapevole
dei gusti del nuovo cliente
e al passo con le nuove
tecnologie: questa la via
per valorizzare l’espresso