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Mixer
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COLLECTION
SCENARIO
6
I TERRITORI
Aree di produzione, tipologie,
export e consumi
10
IMPORTAZIONI
& TRADING
Il mercato italiano conferma
il suo trend in ascesa
14
TORREFAZIONI
Sprint produttivo
per l’industry del Bel Paese
16
MERCATO
Consumi e tendenze:
le evidenze di
statista.comLE “M” DEL CAFFÈ
20
MISCELA
Creatività italica alla riscossa
in nome della tazzina perfetta
Sommario
MIXER COLLECTION
24
MACINATURA
Massima attenzione per
un’esecuzione magistrale
28
MACCHINA
Strumento prezioso
da scegliere
in base
alle esigenze
34
MANO
Il barista,
primo artefice
di un buon caffè
ATTUALITÀ
40
OSSERVATORIO HOST
Espresso a 1 euro,
è ora di cambiare?
44
IL VALORE IN TAZZA
Prezzi: abbattiamo i tabù.
Osare si può
ASSOCIAZIONI
48
SCA
Parole d’ordine: collaborazione,
formazione ed eccellenza
50
CIDC
Definiamo meglio
il caffè di qualità
52
IIAC
L’assaggio secondo un metodo
oggettivo e scientifico
53
INEI
Espresso italiano nel mondo:
le tre chiavi del successo
54
CSC
Qualità superiore
certificata da un bollino
56
UCIMAC
Caffè crudo:
auspicabile un’analisi
di secondo livello
TENDENZE
58
NON SOLO
ESPRESSO
Varianti gourmet,
cocktail
e gazzose:
il nuovo avanza