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giugno 2015
mixer
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ria, Pasticceria e Cioccolateria e quello di Cake Design:
ci saranno 32 nazioni coinvolte nei 2 campionati, con
squadre provenienti dagli Stati Uniti, dal Giappone, dal-
la Thailandia, dal Sud America, come il Perù e il Cile,
dalla Francia, dalla Spagna – spiega il pluripremiato
protagonista dell’arte gelatiera
Roberto Lestani
–. Di
grande rilievo la presenza di grandi professionisti, inoltre,
organizzeremo le selezioni per i campionati del 2017”.
Il gelato ItalIano: ghIaccIo bollente
Perché oggi più che mai il mondo del gelato italiano
è un’esplosione di innovazione, creatività, buon gusto.
Ghiaccio bollente: è il paradosso vincente di un settore
che non è mai stato così hot tanto per numeri quanto
per qualità. Certificato da un coro di segni più dalle
Associazioni di categoria: la
FIPE
- Federazione Italiana
Pubblici Esercizi - attesta che nel 2014 noi italiani abbiamo
consumato quasi
3 kg di gelato artigianale a testa
, che
portano a un vertiginoso totale di
165 mila tonnellate
.
Giusto per dare un raffronto, 10 mila in più del peso
della
Norwegian Epic
, la seconda nave da crociera più
grande del mondo!
L’analisi
Il Gelato e leOccasioni di Consumo
, realizzata
da
IRI
, rileva che ogni famiglia italiana spende in me-
dia
82 euro
ogni anno in gelati artigianali e industriali,
per un totale di
1,9 miliardi di euro
. Sono gli adulti i
maggiori consumatori di gelato. Il primato di spesa pro
capite in gelato appartiene ai
giovani single: 63 euro
all’anno
. Seguono le
giovani coppie senza figli (47
euro pro capite l’anno)
, mentre le
coppie con 1 figlio
spendono
33 euro pro capite l’anno
.
Ma il gelato in Italia è una vera e propria industria,che
alimenta anche un vasto indotto. Sempre secondo
IRI
,
che rielabora dati
Coldiretti-ISTAT
, tra gelato industriale