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mixer
luglio/agosto 2015
S
olo nel primomese, sono
oltre unmilione
le
pre-
senze al
Cluster del Caffè
in EXPO (1.043.000
al 31 maggio, per l’esattezza), rilevate da
il-
lycaffè
in qualità di Official Coffee Partner.
Una media di
33 mila presenze al giorno
,
il
45% in più
rispetto alle previsioni della vigilia.
Numeri che registrano fedelmente il
crescente inte-
resse
che circonda il caffè: oggi i consumatori non si
limitano a bere la “tazzina”, ma vogliono sapere dove
e come nasce e cresce la pianta di caffè, quali varietà
compongono una miscela, quali aromi particolari ca-
ratterizzano un mono-origine o una miscela pregiata.
In una parola vogliono, come per i vini, conoscere il
terroir
da cui deriva un caffè e apprezzano sempre
di più gli
speciality coffee
.
Uno scenario di ripresa
È forse ancora presto per dire se questo interesse si
tradurrà in un aumento dei consumi. Ma la fotografia che
emerge da alcuni dei più recenti dati macroeconomici
sembra descrivere gli italiani come un po’ più fiduciosi.
E, forse, un po’ più pronti a tornare a uscire di casa.
Nel primo trimestre di quest’anno l’
indice Nielsen
di fiducia dei consumatori
ha guadagnato
11 punti
risalendo a
quota 57
. Siamo ancora lontani dai più
ottimisti del Vecchio Continente,
Germania (100)
e
Regno Unito (97)
, ma ci stiamo avvicinando ad alcuni
dei nostri partner-concorrenti più diretti come
Spagna
Il domani del caffè:
gusti raffinati e business globale
Dai mono-origine agli speciality coffee ai
micro-torrefattori, il caffè è sempre più una
bevanDa per gourmanD. che alimenta un mercato
in crescita, con l’italia in pole position
di OSServatOriO hOSt
Speciale Caffè
in profondità
osservatorio