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rafforzarelerelazionitrailbrandeiconsumatori.
Gli eventi sono i più disparati: dalle degustazio-
ni, alle serate a tema e mostre d’arte. Sempre
più diffusi, specie nei centri delle grandi città
e nei luoghi di grande transito, i pop-up bar,
riedizione contemporanea, cosmopolita e “on
demand”del tradizionalechiosco. Ipop-upsono
ancora più “istantanei” e in genere monomarca:
a promuoverli sono note marche di birra, vini,
liquori o bibite.
Tuttoquesto inambienti che sonoanche sempre
più attenti alla sostenibilità e al benessere: un
altro dei trend più innovativi è infatti il binomio
tra wellness e food. I bar situati in classici non-
luoghi di grande transito, comepuntidi servizio,
stazioni treni emetro, aeroporti si riposizionano
grazie a un’offerta di “fast wellness” con trat-
tamenti mirati e studiati per tempi ridotti (ad
esempio, brevi massaggi cervicali) in ambienti
che valorizzano il dialogo con il green, che può
essere verde naturale utilizzato nel layout di
pareti e ambienti, o prodotti bio che bene si
armonizzano con i trattamenti.
«Oggi è in atto una costante evoluzione nel sen-
so della qualità – sottolinea Franco Costa di
Costa Group – Prima, il bar era solo un luogo
di intrattenimento. Ora è il luogo del fare: chi
sa fare, vince. Oggi il bar è anche un luogo di
cultura: io considero che l’arredo conti non più
del 20% nella riuscita di un locale. Per avere
successo, bisogna essere bravi, sorridere, sa-
per lavorare: il layout di un locale deve essere
pensato soprattutto per supportare ed esaltare
queste caratteristiche».
L’OSPITALITÀ SI FA
INTRATTENIMENTO
Nel padiglione dedicato all’arredoprofessionale
si incontrano scenari tipologici dalle tematiche
differenti, arricchiti da produzione live di cibo
e prodotti a vista.
Questi ambitimostranorealizzazioni simulatedi
salum . Questo risultato è stato raggiunto grazie
al fatto di inglobare negli uffici tecnici i designer
cheprimalavoravanoesternamentealleaziende.
Il grossopunto interrogativo rispetto al risultato
finaleèchel’involucrosiapocoefficacesemanca
un progettista che svolga il coordinamento per
la parte di luci, finiture e disegno architettonico
della scatola: si rischia che il sapore estetico
della catena possa confondere l’utente.
M
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Mixer
DICEMBRE-GENNAIO 2014
Format: gli scenari
GESTIONI E IMPRESA
POLIdesign
HOST PREMIA IL DESIGN
A Host 2013, un grande contributo in questa direzione è venuto anche
dai due nuovi prestigiosi award che Fiera Milano Spa e Host hanno
organizzato in partnership con POLIdesign, consorzio del Politecnico di
Milano, e con il patrocinio di ADI - Associazione Italiana per il Disegno
Industriale.
HOSThinking. A Design Award ha selezionato 18 progetti di nuovi
concept per l’ospitalità particolarmente originali, tra i quali sono stati
poi individuati i primi tre classificati, premiati durante la cerimonia
inaugurale con assegni per un montepremi complessivo di 7.000 euro.
Al primo posto Hi-Tech Host Handle, di Marco Pellicci, Suzana Freitas De
Lima, Alberto Piccini e Giorgio Russo, una maniglia domotica per hotel
che accoglie l’ospite con molteplici funzioni. Secondo classificato La
Stanza Nella Dimora, un’idea per l’ospitalità contemporanea in residenze
d’epoca, di Matteo Fioravanti, Donatella Caruso, Margherita Bagiacchi
e Magdalena Vidal Biedma. Terzo premio per COM - Cascina Ospitale
Milano di Roberta Co, che riutilizza le strutture agricole della tradizione
lombarda per le esigenze di accoglienza legate alla mobilità sanitaria.
Host Smart Label ha invece premiato con la sua “etichetta virtuale” di
qualità 35 prodotti o servizi presentati da espositori di Host 2013, ad
alto tasso di innovazione rispetto a efficienza, efficacia e sostenibilità.
Tra questi, la giuria ha assegnato una menzione particolare a 4 prodotti
“premium” che si pongono come autentici trendsetter per la capacità
di superare stilemi e approcci tecnici consolidati nei loro settori di
riferimento. Si tratta di Pasta Pot di Alessi, pentola per pasta che integra
cucchiaio e coperchio; The e’4 / e’4m di Eversys, macchina per caffè con
sistema di gestione telemetrico avanzato; Twixit! Seal & Pour di Lindèn
International, molletta per sacchetti di alimenti con sistema per versare
il contenuto; Unox Cook.Code di Unox, ricetta in un codice a barre che
standardizza i processi di cottura.
Grande successo anche per il progetto EXHIS di cui parliamo in altra
parte del giornale.