Bar: 6 lustri di storia percorsi insieme a Mixer

Certo che se n’è fatta di strada dai tempi del Cerutti Gino, per gli amici Drago. Solo 40-50 anni fa il modello diffuso era proprio questo: il bar del Giambellino, immortalato da Gaber in una sua...

A cura di Carmela Ignaccolo

Bar, 3 leggi che hanno rivoluzionato gli ultimi decenni

L’argomento non può certo esaurirsi in poco spazio. Tuttavia è giusto soffermarsi su quelle leggi che hanno lasciato un segno profondo, modificando la prassi e gli approcci operativi,...

A cura di Carmela Ignaccolo

Pubblici Esercizi, economia e società. Ieri e oggi

Vitale ma fragile, il bar rappresenta una delle anime più importanti dei Pubblici esercizi, quasi in simbiosi con i mutamenti e le evoluzioni della società. E se ci fermiamo, anche per un attimo,...

A cura di Carmela Ignaccolo

Slot machine nei bar, quando scatta il “Pro-Rata”

Come chiarito dall’Amministrazione e confermato da una consolidata giurisprudenza, i proventi percepiti dagli esercenti che installano slot nei propri locali sono esenti da Iva, ove gli operatori...

Francesco Galdi: “Così stupisco i clienti del Buddha bar di Dubai”

Quando si è ospiti al bancone del Buddha Bar di Dubai, dove è Bar Manager, si è un po’ indecisi: ci si trova di fronte a un estroverso Willy Wonka della mixologist o a un Cappellaio Matto pronto...

A cura di Manuel Messina

Discoteche più sicure: Alfano sigla protocollo

Poche settimane fa è stato siglato presso Palazzo del Viminale, il protocollo d’intesa volto a rafforzare le misure di sicurezza nelle discoteche italiane. Ad apporre la firma il Ministro...

Partesa: Assistenza, consulenza e formazione

La formazione e la cultura dei prodotti sono per Partesa asset fondamentali e di continuo interesse. “Vogliamo sempre più orientarci verso un approccio consulenziale nei confronti dei nostri...

Gruppo Intesa compie 15 anni tra innovazione e concretezza

Romolo Lanciotti, Presidente del Gruppo Intesa, fa un bilancio dei ‘primi’ 15 anni della società e parla delle grandi novità per soci e nuovi ingressi. 15 anni di Intesa. Facciamo un...

Gli attrezzi del mestiere: i blender

Per alcuni di voi sarebbe stato più facile associare questi piccoli elettrodomestici alla lettera F di frullatore, ma ormai il vocabolo più utilizzato a livello professionale è proprio blender. Li...

A cura di RG Commerciale

Claudio Del Falco: la salute decidila a tavola

Claudio Del Falco non è attore come un altro. Fa parte di una categoria particolare: quella dei figli d’arte. Figlio dell’attrice piacentina Olimpia Cavalli e di un costruttore di successo...

A cura di Nicole Cavazzuti

Starbucks e Princi, alleanza a doppio binario

L’attrazione di Starbucks per l’Italia sembra diventare sempre più forte. Dopo aver annunciato l’apertura del primo store nel nostro Paese, attesa per il 2017, l’insegna statunitense ha...

Foodness: i prodotti gluten free adatti per tutti

Kellogg's apre una caffetteria a New York

Va nel segno della diversificazione la decisione di Kellogg’s di aprire una caffetteria a Time Square, in pieno centro a New York. Nella prima boutique statunitense della multinazionale americana...

Professioni estive: baristi, camerieri e cuochi tra i più richiesti

I lavori estivi più richiesti? Subito dopo la categoria Promoter/Hostess/Steward, si posiziona la voce Baristi/Camerieri, in crescita del +9,9% rispetto al 2015 con una quota dell’8,3% delle...

Partesa presenta I Diari, nuova offerta di vini dedicata all'HoReCa

I Diari: un nome evocativo per la private label di vini firmata Partesa, dedicata al canale Ho.Re.Ca., che si presenta sul mercato con un’immagine completamente rinnovata. Una linea composta da 13...

Grom, gelaterie shop-in-shop nei Carrefour Market a Roma e Milano

E’ stata annunciata oggi l’avvio di una collaborazione tra Grom e Carrefour Market, l’innovativa insegna di Carrefour dedicata ai food lovers. “Grom Gourmet”, la gelateria Grom per...

Quant'è sicuro il ghiaccio alimentare in Italia?

Per il consumo abituale, da parte di adulti in buona salute, il ghiaccio alimentare italiano è quasi sempre sicuro, anche se si deve fare di meglio. Soprattutto da parte delle piccole realtà di...

Personale di sala: il futuro della professione, il ruolo della formazione

“Cameriere!” Abbiamo tutti nella nostra memoria la scena di “Totò e Peppino e la malafemmina” in cui i due celebri attori mettono in scena, nei panni di due cafoni, una serie di gag che...

A cura di Silvio Moretti

Silvano Samaroli: whisky, nei drink meglio il bourbon. Anche se...

Silvano Samaroli, classe 1939, è uno dei più esperti conoscitori di whisky al mondo. Ha appena pubblicato il saggio Whisky eretico per la Giunti Piattoforte, per raccontare la sua visione...

A cura di Nicole Cavazzuti

TAC Tea Sommelier, per diventare un professionista del tè

Dopo il successo della Tea Masters Cup, continua a soffiare aria di novità nel mondo del tè in Italia. Grazie all'accordo strategico con la Tea Association of Canada (TAC), l’Associazione...

Tork lancia i nuovi tovaglioli colorati “made in Italy”

Tork, il brand numero uno per l’igiene professionale nel mondo e appartenente al gruppo svedese SCA, presenta la sua nuova gamma di tovaglioli, disponibili in un’unica tavolozza di 20 colori. Il...

La Fipe: a giugno perdite per 400 milioni a causa del maltempo

Pioggia, ma quanto mi costi. Così si potrebbero riassumere gli effetti del maltempo che ha travolto l'Italia tra fine primavera e inizio estate, con pesanti ripercussioni sul turismo balneare, che...