Consumatori: i cluster e le occasioni del Fuori Casa multicanale

Il Fuori Casa è una realtà sempre più composita, ma dove il 50% del mercato rimane ancora prerogativa di poche pratiche di consumo. TradeLab ci guida nell'analisi delle occasioni di consumo e dei...

A cura di Carmela Ignaccolo

Multicanalità è la parola d'ordine del Fuori Casa

L’impressione è quella di trovarsi all’interno di un caleidoscopio, dove ogni immagine si rifrange, cambia forma, trasforma la sua silhouette per poi magari fondersi con l’immagine attigua e...

A cura di Carmela Ignaccolo

La grande experience dell’ospitalità

Se non ci fosse Host bisognerebbe inventarla. Perché ogni due anni la manifestazione di FieraMilano fornisce quel viaggio di aggiornamento indispensabile tra le novità tecnologiche e i trend...

L'innovazione si chiama SMART Label, Host Innovation Award

Innovazione e qualità. Per celebrare un binomio sempre più vincente nell’universo dell’ospitalità professionale, anche in questa edizione è tornato “IL” premio per tutto ciò che è...

Erbe e spezie, il fascino green della mixology

Un’atmosfera ecosostenibile, uno spazio verde e accogliente nel quale trovare quattro punti di riferimento come i quattro elementi, aria, acqua, terra e fuoco, per degustare originali cocktail....

A cura di Maddalena Baldini

L'Editoriale di Mixer 320: La “scelta” HostMilano

Il “cuore” di questo numero di Mixer è dedicato a HostMilano, la fiera dell’Ospitalità che si tiene dal 18 al 22 ottobre. FieraMilano è proprietaria della rivista che state leggendo e quindi...

A cura di David Migliori

Il fuoricasa di domani, sostenibile, conviviale e identitario

Agli italiani uscire di casa piace sempre di più. Secondo l’Osservatorio Host, che ha elaborato dati provenienti da diverse fonti (Istat, Censis), il 2018 è stato un anno record: abbiamo speso...

HostMilano 2019, un’edizione da record con oltre 200mila presenze

Un’edizione unica che ha accolto operatori professionali da tutto il mondo, la 41ma edizione di HostMilano, la manifestazione leader mondiale dell’hospitality, organizzata da Fiera Milano che...

A cura di DALLE AZIENDE

Fieramilano, al via Host 2019. IL PROGRAMMA della prima giornata

Tutto pronto a Fieramilano per l’apertura domani, venerdì 18 ottobre, dei cancelli di HostMilano, che proseguirà fino a martedì 22. L’accesso ai visitatori sarà consentito dalle 9.30, mentre...

A cura di DALLE AZIENDE

Le 'poetiche' miscele di Julius Meinl arrivano a Host 2019

Il caffè dei poeti Julius Meinl fa rivivere a Host Milano le atmosfere dei classici caffè viennesi reinterpretati in chiave moderna, nella sua speciale “coffee house” che, con miscele premium e...

A cura di DALLE AZIENDE

Il futuro dell'arte bianca è verde

L’ultimo trend? Viene da San Francisco e sono i toast artigianali. Sì, proprio quel pane in cassetta che da sempre è il grado zero dell’arte bianca, secco e industrializzato. Preparato...

Espresso Italiano Champion 2019: Stefano Cevenini è il campione

Si chiama Stefano Cevenini è di Bologna e ha 19 anni il professionista che ha vinto le finali italiane di Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi organizzato...

A cura di Claudia Ferretti

Riscoprire il territorio nel Design come nel food

Dove guarda il design del fuoricasa oggi? Fuori dagli schemi, alla ricerca della personalizzazione e dell’accoglienza nella sua accezione più pura e della creatività. Il suo guru è Leonardo da...

Dal Salone ad Host 2019: tutte le novità di design per il Fuoricasa 

Nel food, oggi più che mai, il design la fa da padrone, diluendosi in tutti gli aspetti di un locale, dalla materia prima in cucina alla posata. Ecco una selezione delle novità per il Fuoricasa...

Pizza e pasta, tutto cambia perché tutto… sia sempre classico

Pizza e pasta. I due grandi classici del mangiar bene italiano sono sempre più popolari nel mondo e al contempo sempre meno “classici”: cambiano e si evolvono per rispondere alle nuove esigenze...

Al via il contest Rational dedicato alla cucina sostenibile

Quest’anno il concorso RATIONAL vuole porre la propria attenzione su di un argomento ormai fondamentale: la sostenibilità. Il Contest coinvolgerà gli chef che, a partire dal 15 maggio 2019,...

A cura di DALLE AZIENDE

"How-To": otto consigli per i locali del Fuoricasa di domani 

In un futuro dominato dal piatto unico di tipo internazionale, la personalizzazione dovrà andare incontro agli stili di vita e la tecnologia permetterà un'esperienza culinaria salutare, naturale,...

Fuoricasa domani: se la tecnologia fa risaltare l’unicità del singolo

Il sentiment trova riscontro nei numeri: il fuoricasa è uno dei settori che meglio ha resistito alla recessione. Lo conferma l’analisi e la comparazione di dati e tendenze condotte...

La nuova mixology: cosmopolita, specializzata ed esperienziale

Mixology, cocktail, bartender… Diversamente dal mondo caffè, dove si parla anche in inglese di Latte, Barista o Cappuccino, nel mondo del cocktail bar il dominio della terminologia conferma come...

Caffè specialty ed estrazioni alternative: ore contate per il caffè unico?

"Mi dà un caffè?” è una frase che si sentirà sempre meno nei nostri bar. Perché gli specialty e le estrazioni alternative in Italia stanno arrivando, anzi sono già qui, un manipolo di...

Grande successo per la prima edizione del Milano Coffee Festival

Milano Coffee Festival, il primo grande evento nazionale dedicato alla bevanda più amata dagli Italiani, si è concluso con un grande successo di pubblico. Circa 10mila persone, tra coffee lovers,...

A cura di DALLE AZIENDE

Fiera Milano, 100% di espositori, visitatori e buyer per Host Milano

I grandi risultati di HostMilano 2017, la manifestazione leader nel mondo per l’ospitalità nelle sue diverse declinazioni realizzata da Fiera Milano, vanno oltre i numeri di chiusura. Infatti,...