Potrebbe sembrare incredibile ma la prima volta che compare il termine “pizza” su un documento ufficiale è il 997. Sì, ben 3 anni prima del fatidico anno Mille. A quanto pare, chi lo ha usato...
A cura di Maddalena Baldini
STORIE DI UNA DEGUSTATRICE ASTEMIA Come si può essere affamati di ricordi? Tra racconti ed esperienze “Storie di una degustatrice astemia. Il sapore agrodolce dei ricordi”, scritto da Maddalena...
A cura di Maria Elena Dipace
Con il termine “biologico” si indicano tecniche agricole o di allevamento che escludono o limitano l’uso di sostanze chimiche nei fertilizzanti e nei mangimi. In realtà, l’attività agricola...
Fare la pizza è un’arte. E dal dicembre 2017, con il riconoscimento dell’UNESCO, quest’arte è patrimonio dell’Umanità. Cosa cambia? «Tutto e niente», risponderebbe il Gattopardo. In...
Nel 1990 nasce la “Dolciaria Rispo” da una lunga esperienza nel settore del titolare Carmine Rispo: affiancato nel corso degli anni da personale specializzato e dall’altro titolare, Cinzia...
A cura di DALLE AZIENDE
Affidabilità, esperienza, disponibilità, innovazione. Sono le parole chiave che spiegano il successo riscontrato da S.V., società leader nel settore del noleggio di veicoli refrigerati, in una...
A cura di DALLE AZIENDE
Président Professionel è la marca professionale di riferimento del gruppo Lactalis per la preparazione di dolci e dessert di alta qualità. Dall’esperienza pluriennale di collaborazione della...
A cura di DALLE AZIENDE
Quando il migliore latte bavarese incontra la regina indiscussa dei formaggi italiani a “pasta filata” non può che nascere un prodotto unico nel suo genere. Bayernland, storica e affermata...
A cura di DALLE AZIENDE
Menz&Gasser, azienda leader nella produzione e nel confezionamento di marmellate, confetture e miele, è alla costante ricerca di prodotti e soluzioni innovative che possano migliorare...
A cura di DALLE AZIENDE
L’incomparabile naturalità dei Cotti a Vapore Valfrutta Granchef da oggi ha un sapore in più, è quello dei 5 CEREALI, un mix ricco di gusto ed estremamente versatile composto da 5 ingredienti di...
A cura di DALLE AZIENDE
Cosa significa innovare nel settore del foodservice? In termini di prodotto si tratta, soprattutto, di proporre soluzioni tecniche a valore aggiunto che migliorano le performance e semplificano il...
A cura di DALLE AZIENDE
Amare il mare vuol dire saperlo ascoltare e soprattutto rispettare, è con questo spirito che nasce il maggiore produttore europeo di tonno e specialità ittiche: una storia che significa soprattutto...
A cura di DALLE AZIENDE
Si comincia con un ristorante, ma già con l’obiettivo di creare un format da replicare: quando l’industria si lancia nella ristorazione lo fa in grande stile, con progetti strutturati. Perché...
A cura di Elena Consonni
Si è diplomato alla Scuola Alberghiera di Massa Carrara. Dal 2001 è nel gruppo Barilla in qualità di chef nella prestigiosa Academia Barilla, per cui organizza e collabora a diverse attività...
A cura di Maria Elena Dipace
Quello che dice Edoardo Raspelli in questa intervista ci porta dritti al perché di una scelta che cade su un marchio e sulla sua specializzazione Mentre le imprese forniscono all’acquirente uno...
A cura di Riccardo Sada
Dice che nessuno ha più il coraggio di criticare e che i cuochi troppo fantasiosi gli fanno perdere le staffe. Edoardo Raspelli, critico gastronomico e conduttore di Mela Verde su Canale5, odia i...
A cura di Riccardo Sada
La tecnologia sta entrando sempre più anche nella ristorazione, e per reclutare personale si può usare un’app. Come Shakejob di Openjobmetis, che ci ha interessato perché è l’unica, tra le...
A cura di Anna Muzio
Oggi il mercato enogastromico per essere all’avanguardia è diventato più esigente e performante. Il cliente ha bisogno di continue risposte che scaturiscono dalla quotidianità e le aziende...
Nata nel 1981, la Salsocarni Srl è un’azienda storica in quel di Salsomaggiore Terme: “Siamo alla quarta generazione – spiega Carolina Toscani, che gestisce la Società assieme ai fratelli...
A cura di Maria Elena Dipace
Rifornire in modo completo e soddisfacente l’intero comparto Horeca grazie a un assortimento di ben 20.000 referenze, con un’attenzione particolare al canale dei ristoranti, soprattutto di fascia...
A cura di Chiara Bandini
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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