HEINEKEN ha presentato BLADE, il nuovo impianto da banco per fornire al consumatore la migliore esperienza di birra alla spina, all’International Ho.Re.Ca. Meeting (c/o Marriot Hotel Roma, dal 10...
Ci si trova talvolta a parlare dei punti critici del coffee business italiano. Sono parole che si spendono per lo più in contesti privati, scambi di idee tra professionisti. Ultimamente molte voci...
A cura di Carlo Odello
Con l’avvento delle videolotterie (altrimenti dette: Vlt) sul mercato italiano, nel 2009, si veniva a creare una nuova tipologia di locale pubblico: gli ‘ambienti dedicati’ identificati dal...
Nell’accertamento del fisco ai Bar, il consumo di caffè resta uno degli elementi più utilizzati. l’Agenzia delle Entrate continua a procedere per presunzioni immaginando che per ogni tazzina si...
A cura di Walter Pugliese
Dalla preparazione del sushi alla cultura e al galateo giapponese a tavola, con il corso per sushi chef promosso dalla Galdus Academy è possibile apprendere le tecniche di base della vera cucina...
Nasce da un desiderio imprenditoriale e dalla forte motivazione di rivoluzionare alcuni aspetti sociali radicati sul territorio di riferimento, la scelta intrapresa da Marco Brugaletta di fondare...
Prende il via il 9 febbraio il primo dei 3 corsi per gelatieri organizzati da ACTL - Associazione per la Cultura e il Tempo Libero con il sostegno finanziario dell’Unione Europea e del Fondo...
Innovativa realtà nella refrigerazione commerciale, Iconicold presenta una rivoluzionaria novità per il settore. Hybrid Cold Box è un motore ibrido brevettato per banchi frigo, in grado di...
Si può, anche se oggi pare quasi proibito. Il mondo del bere miscelato come del resto quello del distillato rimangono letteralmente imbottigliati per un falso problema: quello relativo alle...
A cura di Luca Gardini
A seguito dell’importante riscontro ottenuto nel 2016, ripartono a febbraio i laboratori in Pastry Concept con Leonardo Di Carlo, riservati da Torrefazione Dubbini ai pasticceri professionisti di...
Ormai è confermato: il cibo di strada non è più solo una tendenza emergente, ma una solida realtà economica, alla quale sempre più imprenditori guardano con interesse. Consumano street food 3...
Sono la veronese Lucia Gaspari, la napoletana Mimosa Misasi e il pisano Lorenzo Talarico i migliori studenti della XXXIII edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana: complessivamente sono 71 gli...
Day – Gruppo Up, azienda con sede a Bologna che opera nel mercato dei servizi alle imprese, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento conferito da Agcm, l’Autorità Garante della concorrenza e...
Cocktails Machine è la prima macchina automatica – made in Italy - per la preparazione di drink dosati e mixati a regola d'arte che funziona tramite un’App dedicata. Permette la somministrazione...
Foodness, il brand di Olibar S.r.l. che fa del #FreeFrom la sua mission proponendo il wellness nel canale bar, conferma anche quest’anno la sua presenza al Sigep attraverso uno stand in cui esprime...
La Spaziale parteciperà alla 38° edizione di Sigep (Rimini, 21-25 gennaio 2017) per supportare anche quest’anno l’eccellenza del made in Italy nei settori più affini a quello del caffè...
Un parametro di estrema importanza per conoscerne le potenzialità di una farina è la “forza”, che viene espressa con il parametro W. Di che cosa si tratta? Un disco di pasta realizzata con...
Pasta, pane, pizza, piadina, panettone: queste cinque importanti “P” dell’alimentazione italiana sono tutti prodotti a base di farina, ingrediente principe del resto anche di biscotti, dolci,...
Dal 21 al 25 gennaio 2017 i padiglioni di Rimini Fiera saranno animati da visitatori nazionali e internazionali, ma soprattutto da eventi e tendenze salienti per il mondo della ristorazione. Per...
L’attività di ristorazione, come tutte le attività economiche correttamente gestite, al fine di essere remunerativa, richiede vengano “rispettate” tre C: conoscenza, comprensione e controllo...
A cura di Paola Imparato
Anche l’edizione 2017 del Sigep si terrà a Rimini, nel cuore dell’Emilia Romagna, dal 21 al 25 gennaio, e prevede un ricco programma di concorsi, seminari e convegni che si affiancheranno...
Un altro anno di crescita per Remington e Russell Hobbs, marchi che fanno capo alla divisione Piccoli Elettrodomestici Italia della holding Spectrum Brands. Il 2016 si chiude, infatti, con un...
Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Sono dedicati al Natale e a San Silvestro i due cocktail delle festività ideati da Erik Calati, bar manager del Bulk Mixology Food&Bar di Milano.Il primo si ispira al Vin Brulè e rivisita la...
In occasione delle feste, Bibite Sanpellegrino arricchisce la sua drink list analcolica con un nuovo cocktail ispirato al trend della Sobrietà all’italiana:...
A tre mesi dalle dimissioni da Campari, Matteo Fantacchiotti, ex Ceo del Gruppo, è stato nominato nuovo socio e presidente di Cygnet, il marchio di gin...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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Jingle Bubbles Bells, Before Estrellas Fall e Pine-apple Tree: sono tre i cocktail a base di Amaro Santoni che la mixologist Marella Batkovic ha realizzato per le imminenti festività natalizie. A...
Aguavega, La Cuatro Leyendas, Yaku Wari 9 Years e Marama Origins: sono le quattro new entry con cui Mercanti di Spirits arricchisce ulteriormente il proprio catalogo. «Continuiamo a puntare...
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