MIXOLOGY


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22/11/2016

tecnologia

Restaurant Revenue Management: un aiuto per far rendere il tuo business

Le imprese della ristorazione si rivolgono a un mercato caratterizzato da “andamenti molto variabili”, in considerazione di una struttura produttiva per definizione non modificabile nel breve...

A cura di Paola Imparato

16/11/2016

tecnologia

DominoDisplay.com, digital signage in grande stile

Quando si parla della capacità del digital signage di rendere sempre più sorprendente la customer experience, le dimensioni e la qualità del mezzo impiegato per trasmettere i messaggi fanno la...

16/11/2016

tecnologia

Scuola/lavoro, Fipe con APCI per gli chef del futuro

Grandi chef non si nasce, ma si diventa. Fipe e APCI promuovono l'importanza della preparazione professionale e dello studio nel mondo della ristorazione e dei pubblici esercizi, supportando un...

15/11/2016

tecnologia

Alliance for YOUth Nestlé, 115mila opportunità per i giovani in Europa

Centoquindicimila opportunità offerte ai giovani under 30, rispetto ad un obiettivo iniziale di 100mila in due anni: sono questi gli ambiziosi risultati raggiunti da Alliance for YOUth, il progetto...

15/11/2016

tecnologia

Slot machine: occhio al rendiconto

Come previsto dalla normativa vigente, gli attori che intervengono nella raccolta di giocate sono tenuti a contabilizzare i propri compensi sulla base degli importi evidenziati nei rendiconti emessi...

14/11/2016

tecnologia

La formazione, un investimento “utile”: il caso di Seoul

Sono a Seoul alla finale coreana di Espresso Italiano Champion. La gara è ospitata da un istituto di formazione post-secondaria da cui sono usciti alcuni tra i migliori professionisti dell’HoReCa...

A cura di Carlo Odello

14/11/2016

tecnologia

I nuovi SelfCookingCenter, ancora più ecologici

I nuovi SelfCookingCenter di Rational sono provvisti di un triplo vetro nella porta della camera di cottura e di un'efficiente illuminazione a LED. Queste innovazioni hanno consentito di ridurre...

14/11/2016

tecnologia

Caffè: arabica, questa sconosciuta

Come nel caso della prima colazione, anche per il caffè la scelta di gustarlo al banco del bar è molto spesso un’abitudine, quasi una commodity. E nella stragrande maggioranza dei casi la miscela...

A cura di Gian Marco Stefanini

14/11/2016

tecnologia

Caffè, crescono vending e office service

Il caffè al Bar, un business da circa 7 miliardi di tazzine ogni anno. Quasi cinquanta milioni di chilogrammi di materia prima consumata. Questi numeri da capogiro stanno a testimoniare la...

11/11/2016

tecnologia

Wifi Powered by Foodness, per un bar 2.0

Nella misura in cui il mercato del consumo fuori casa cresce e si evolve, l’offerta da parte degli operatori del settore deve cambiare di pari passo. Pena il rischio di ritrovarsi esclusi e...

08/11/2016

tecnologia

GoldPlast reinterpreta la food&drinking experience

GoldPlast, azienda leader nella ideazione, progettazione, produzione e commercializzazione di accessori per la tavola di elevata qualità, da anni cresce e si rinnova per rispondere alle necessità...

08/11/2016

tecnologia

A tutto vapore anche in formato compatto: il SelfCookingCenter XS

Per molti generi alimentari la cottura al vapore è un metodo di preparazione sano e delicato e se attuato correttamente consente di preservare sapore, vitamine e minerali. Per questo motivo,...

04/11/2016

tecnologia

Elektra Belle Epoque Limited Edition, al centro del locale

Elektra ha scelto di raccontare i suoi 70 anni di storia nel modo più congeniale alla sua personalità: costruendo Riforma e Origine, due macchine molto speciali e a tiratura limitata. Nessuna...

01/11/2016

tecnologia

Sborniabot, il robot che prepara i cocktail

Si chiama Sborniabot ed è il robottino da bar progettato da tre studenti parmigiani di ingegneria meccanica. Marco Botti, Lorenzo Passerini e Sergio Reboli hanno realizzato un prototipo - sviluppato...

28/10/2016

tecnologia

Gruppo Cimbali, la filiale di Milano si rinnova

Corsi di formazione, corsi tecnici di caffetteria pre e post vendita e training per baristi in collaborazione con MUMAC Academy. E ancora, uno showroom LaCimbali con i più recenti modelli di...

26/10/2016

tecnologia

Arriva sul mercato La Spaziale S15, "altamente compatibile"

Da innovativo prototipo a realtà: arriva sul mercato La Spaziale S15. La nuova macchina è stata protagonista dello stand de La Spaziale al salone del caffè TriestEspresso Expo, dal 20 al 22...

26/10/2016

tecnologia

E’ coreano il re del caffè italiano: Park Dae Hoon campione 2016

E’ coreano il re del caffè italiano. E’ infatti Park Dae Hoon a vincere il titolo “Espresso Italiano Champion 2016” nella finalissima della gara baristi internazionale indetta...

25/10/2016

tecnologia

Rendere una riunione proficua? È questione di metodo

La riunione è una situazione relazionale caratterizzata dal fatto che più persone si incontrano e discutono nello stesso tempo e luogo per raggiungere uno scopo comune. Questa, credo, sia la...

A cura di Paola Imparato

20/10/2016

tecnologia

Emilio Pucci firma la nuova illy Art Collection

Emilio Pucci e illy, due leader dell’eccellenza italiana, annunciano la loro prima collaborazione. Il marchio di moda fiorentino e l’azienda di caffè triestina si sono uniti per la creazione di...

19/10/2016

tecnologia

Gli attrezzi del mestiere: dash bottles

Le Dash bottles, anche conosciute come bottiglie per angostura, sono delle piccole boccette in vetro generalmente utilizzate dai barman per contenere diversi ingredienti. Storicamente, l’angostura...

A cura di RG Commerciale

18/10/2016

tecnologia

Gruppo Cimbali partecipa a TriestEspresso

Gruppo Cimbali - realtà leader nella progettazione e produzione di macchine professionali per caffè, bevande a base di latte fresco, bevande solubili e attrezzature dedicate alla caffetteria –...

17/10/2016

tecnologia

Rancilio Classe 11 Xcelsius: innovazione e tecnologia per il caffè

Classe 11 rappresenta un prodotto capace di segnare una forte discontinuità con quanto proposto fino ad oggi nel settore delle macchine da caffè professionali. Un prodotto che interpreta ed esprime...

17/10/2016

tecnologia

Dalla Corte a TriestEspresso

Dal 20 al 22 ottobre Dalla Corte attende baristi e torrefattori al pad. 28, stand 25 di TriestEspresso presso Magazzini 27-28 del Porto Vecchio a Trieste. Lo stand ha due poli di interesse. Uno è la...

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Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...


Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Sono dedicati al Natale e a San Silvestro i due cocktail delle festività ideati da Erik Calati, bar manager del Bulk Mixology Food&Bar di Milano.Il primo si ispira al Vin Brulè e rivisita la...


In occasione delle feste, Bibite Sanpellegrino arricchisce la sua drink list analcolica con un nuovo cocktail ispirato al trend della Sobrietà all’italiana:...


A tre mesi dalle dimissioni da Campari, Matteo Fantacchiotti, ex Ceo del Gruppo, è stato nominato nuovo socio e presidente di Cygnet, il marchio di gin...


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Jingle Bubbles Bells, Before Estrellas Fall e Pine-apple Tree: sono tre i cocktail a base di Amaro Santoni che la mixologist Marella Batkovic ha realizzato per le imminenti festività natalizie. A...


Aguavega, La Cuatro Leyendas, Yaku Wari 9 Years e Marama Origins: sono le quattro new entry con cui Mercanti di Spirits arricchisce ulteriormente il proprio catalogo. «Continuiamo a puntare...


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