Resta negativo il saldo delle aperture e delle chiusure (-1.154) per le imprese di ristorazione nel secondo trimestre 2023, anche se permane la tendenza positiva delle nuove imprese sul mercato. A...
La Francia mette fine alla stampa sistematica degli scontrini fiscali cartacei anche se sarà ancora possibile per il cliente farne specifica richiesta.L'applicazione della misura, a supporto...
L'inflazione continua a colpire lo zucchero e la sua filiera: per questo il costo di dolci, snack e gelati è destinato a essere più elevato nei mesi a venire. A rimettere il focus sul caso...
Secondo l'Istat la corsa dei prezzi ha (finalmente) incominciato a rallentare. In un'estate che vedrà - sono le stime di Demoskopica - oltre 400 milioni di presenze turistiche (e...
Nella ristorazione, il clima di fiducia si attesta a quota 113,5 (nel secondo trimestre 2022 era 112,0). I giudizi sulle aspettative per il terzo trimestre del 2023 sono positivi sia in termini...
Surgelati? Vendite da record nel 2022: oltre 990mila tonnellate complessive, tra gdo e fuoricasa, per un fatturato superiore a 5,3 miliardi di euro, come dichiara l’Istituto italiano...
Non conosce soste la ripresa della ristorazione in Europa. La conferma arriva da Circana, società di consulenza nata dall’unione tra IRI e NPD Group che ha pubblicato gli...
Crescono i consumi fuori casa e il delivery, cala la spesa per alimentari. È quanto ha rilevato il Centro Studi di Confindustria, secondo cui nel 2022 i consumi delle famiglie italiane sono...
Il Centro Studi di FIPE Confcommercio ha pubblicato i nuovi dati sulla dinamica dei prezzi nei pubblici esercizi relativi a maggio 2023. Un dato interessante arriva dai comparti pizzeria e...
Sarà boom di presenze per l'estate in Italia. Se secondo le stime di Enit. l'Agenzia Nazionale del Turismo, nel Belpaese sono attesi quasi 2 milioni di arrivi (solo in aeroporto), il comparto dei...
Contanti? No, grazie. L’ultimo report di Banca d’Italia sui sistemi di pagamento conferma la profonda trasformazione che l'Italia, proprio nel corso degli ultimi anni, sta subendo con forte...
Fatturati in crescita, tanto da ritornare entro la fine del 2023 ai livelli pre-pandemia. Ma utili ancora bassi, a causa di un'inflazione che continua ad essere superiore ai prezzi praticati dagli...
Tornano i turisti internazionali in Italia e preferiscono pagare con carta e smartphone. Guardando al mese di aprile – tradizionalmente dedicato al turismo primaverile – nel 2023 le transazioni...
La seconda occasione di consumo più importante per gli italiani? E' l'aperitivo. Stando a uno studio CGA by NielsenIq presentato durante il recente World Aperitivo Day a Milano, la metà dei...
Amato da tutti (o quasi), da condividere con gli altri e considerato sicuro, buono e sempre più innovativo e inclusivo. È questo, in estrema sintesi, il profilo del gelato confezionato (piace...
Un rito irrinunciabile che coinvolge il 75% degli italiani almeno una volta al mese. A evidenziarlo sono i dati di OPUS (On Premise User Study), l’indagine periodica sui consumatori con cui CGA by...
La Coldiretti attesta un aumento dei consumi di gelato dovuto al meteo favorevole per un fatturato di 2,7 miliardi di euro. Ma, di pari passo, si fanno sentire...
La notizia non è che Blanco, al secolo Riccardo Fabbriconi, abbandonerà la carriera di cantante per darsi a quella del pasticcere: sarebbe inverosimile. Ma...
Con l'instabilità politica e la conseguente guerra in Sudan è stata interrotta l'esportazione di gomma arabica, che a livello globale viene prodotta per l'80% proprio dagli alberi di acacia del...
Lanciato già da mesi, ma di grande attualità in questi giorni, è il gin scelto per celebrare la recente incoronazione di Re Carlo III. Si tratta di una bevanda che cavalca l’onda delle...
Ammonta oggi a 42 milioni di euro, oltre il 15% del mercato europeo, il business in Italia del bubble tea, snack drink a base di tè e latte anche detto «boba», guarnito con perle di tapioca...
Quali sono i prodotti ittici preferiti dagli italiani al ristorante? Secondo una recente indagine sull’evoluzione dei consumi realizzata da Isnart (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche), in vetta...
Il secondo Rapporto Censis-Italgrob, presentato pochi giorni fa presso la Sala Capitolare del Senato della Repubblica, scatta una fotografia sull’importanza centrale che il settore Horeca riveste...
Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
Viaggiare alla scoperta delle tipicità agroalimentari del territorio è una pratica sempre più diffusa tra gli italiani. A confermarlo è la settima...
Natale 2024 positivo per i ristoranti italiani. Le stime del Centro Studi di Fipe-Confcommercio parlano di 5,4 milioni (il 2% in più del 2023) di persone che celebreranno le...
I clienti preferiscono la ristorazione veloce alla consumazione al ristorante. È questo quello che è emerso dall’Economic Outlook 2025 – Guidare verso il...
Saldo negativo per la stagione estiva 2024 italiana. A fotografare il calo sono i dati Istat nel terzo trimestre 2024 (luglio-settembre), che registrano una diminuzione delle presenze turistiche...
Dieci le tendenze digitali (ma anche consigli) che plasmeranno il prossimo futuro della ristorazione, individuate da Hotrec in collaborazione con Toposophy e annunciate durante il...
A cura di Giulia Di Camillo
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Apre le porte a Udine Mamm Pane&Focaccia, terzo punto vendita del format pugliese-friulano Mamm che mette al centro i valori caratteristici del...
Si è parlato di educazione alimentare nel corso dell’assemblea annuale di Fipe-Confcommercio a Roma. Sul tema la federazione, dopo il contributo delle istituzioni nell’ambito della formazione...
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