11 / 132
In Profondità
12
PUB INGLESI
In affanno nel
Regno Unito.
E da noi?
16
PUB IN ITALIA
Successo per le artigianali e
boom per i Beer Bar
20
JOHN PETER SLOAN
Un vero english pub nel
cuore di Milano
Pubblico esercizio
24
THE JERRY THOMAS
PROJECT
Il primo
speakeasy club
d’Italia
32
BOARD MANAGEMENT
Pasquale Vena, alla guida di
Amaro Lucano
36
DISTRIBUTORI
Trend ancora positivo nel
mercato horeca
40
NOVITÀ EDITORIALE
Una guida pratica per il
business dei bar
42
WINEBAR
Alla base del successo c’è il
buon vino e la passione
48
OSSERVATORIO HOST
Guida al settore del gelato,
un must in evoluzione
Dossier Spumanti
56
IL MERCATO
440 milioni di
bottiglie prodotte
60
LE PROPOSTE
12 spumanti scelti per il
fuoricasa
*
THE JERRY
THOMAS
PROJECT
NOVEMBRE 2014
Mixer
9
*
Novembre 2014
Sommario