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gendosi oltre il campo del
Beverage, interessandosi
anche a cultura e attualità.
Parliamo ora del tuo pal-
coscenico, il Raval…
...come il quartiere che si
trova a Barcellona, un po-
sto diverso, bohemio, bruli-
cante di vita ed eterogeneo
nelle sue frequentazioni: El
Barrio del Raval!
Uno dei soci ha avuto l’in-
tuizione dopo un viaggio
in Spagna.
Dalla Spagna abbiamo pre-
so lo stile del servizio, ma
la nostra cucina, capitanata
dallo Chef e socio Terziono
Bruscoli, rappresenta una
cultura globale: piatti in-
diani, cucina messicana e
anche tradizione italiana.
La drink-list del Raval spa-
zia in maniera quasi drasti-
ca: classici, contemporanei
e nostre creazioni alcoliche
ed analcoliche.
Il Bancone è affidato a She-
timtar Timmy Vokopola,
cresciuto tra le nostre file,
si è guadagnato sul campo
il ruolo di capo barman, un
giovane di grande passione
e dedizione nella sua arte.
Ingrediente fondamentale
è la selezione musicale a
cura di Michele “Jimmy”
Paggi, altro socio storico,
che ricerca e prepara playli-
st adhoc per accompagnare
i vari momenti del nostro
lavoro.
Fabrizio “Mimmo” Conti-
scegli il tuo corso su: www.mokasirs.com/it/-download Scopri tutti i segreti per ottenere espressi e cappuccini a regola d’arte, creazioni di latte art sorprendenti e un servizio impeccabile. Partecipa ai LABORATORI DELGUSTOdi Mokasirs, un programma in tre moduli con trainers qualificati SCAE per i professionisti che intendono distinguersi come te. NON SI FINISCE MAI DI IMPARARE. I LABORATORI DI FORMAZIONE COORDINATI DATORREFAZIONEMOKASIR’S Per baristi e operatori del caffè LABORATORIO DI CAFFETTERIA LABORATORIO DI LATTE ART LABORATORIO DI ANALISI SENSORIALE Torrefazione Moka Sir’s S.p.A. via Turati, 50 27051 Cava Manara (PV) +39.0382.454600 | www.mokasirs.com | info@mokasirs.comIngredienti
Ingredienti: 1oz GreyGoose Orange
1oz Martini Gold
2 barspoon di sciroppo di gomma alla Galanga Odorosa
Procedura di esecuzione:
Non un cocktail ma “Le Parfum”! Dedica speciale per il quinto
anno di attività del locale, per realizzarlo è stato creato un
profumo a base di Galanga Odorosa e altre essenze naturali
così da arricchire il mix speziato di Martini Gold e GreyGoose
Orange.
RAVAL N°5