12 / 124
In Profondità
12
gelato
Il record dei
consumi è
italiano
20
idee
Alcolici e gelato, un binomio
vincente nell’happy hour
Pubblico esercizio
24
innovazione
Novità sul fronte
dei pagamenti
via mobile
26
formazione
Opportunità per i baristi in
tutta Italia
34
latte art
Le creazioni del campione
Giuseppe Fiorini
36
peck
I segreti di 130 anni di
successi in vista di Expo
40
nuovi format
Share& Joy caffè, il bar si
sposa con la tecnologia
60
board management
Alessandro Marchionne A.D.
di Genagricola Spa
Expo 2015
44
Modello italiano
La strategia delle
aziende
50
non solo format
Le materie prime
54
caffè e gelato
Icone da valorizzare
58
expo 2015
Iniziative ed eventi del
Padiglione Italia
Ristorazione
66
estero
Nuove location e
trend dall’Olanda
Aprile 2015
Sommario
10
mixer
aprile 2015
pag
36