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e pensate che si deb-
bano investire risor-
se, tempo ed energie
nello studio, siete a
buon punto ma avete
probabilmente dimenticato
l’aspetto più entusiasmante:
l’apprendimento porta sem-
pre ad unmiglioramento pro-
fessionale oltre che personale
e, spesso, fa maturare una
passione. L’interesse di un ba-
rista verso il mondo del caffè
è proprio questo: dal retro del
bancone al banco di scuola,
per crescere come professio-
nista della caffetteria.
“maestro” del caffè
Con sede principale nella
provincia di Brescia e altre
nove sedi approvate in Ita-
lia,
AICAF
è l’
Accademia
Italiana Maestri del Caf-
fè
che dal 2006 organizza
corsi di formazione mirati
al settore della caffetteria. I
percorsi sono strutturati su
diversi livelli e consentono
di acquisire, dopo il supera-
mento dell’esame, i titoli di
Assistente Maestro del Caffè
-
Maestro del Caffè
e
Som-
melier dell’espresso
fino alla
certificazione di livello supe-
riore denominata
ItalianCof-
fee Certificate
, che consolida
il percorso del professionista
con una formazione al passo
con l’evoluzione e le richieste
del settore.
«Chi arriva in AICAF cerca
strumenti per migliorarsi,
una formazione utile e pra-
tica, di alta qualità, non solo
nei contenuti ma anche nella
forma» - afferma il Presidente
Luca Ramoni
. «Abbiamo un
preciso standard per selezio-
nare i formatori - prosegue
- affinché dimostrino delle
precise attitudini dal punto
di vista della comunicazio-
ne e dell’insegnamento, ol-
tre all’essenziale bagaglio di
competenze».
L’Accademia, tutta italia-
na come lo è l’amato caffè
espresso, rivela una media
di oltre 1.200 corsisti l’anno,
operatori della filiera caffè
e, in particolar modo, «bari-
sti che desiderano differen-
ziarsi»; un numero, quello
dei partecipanti, in costante
crescita anche grazie all’or-
ganizzazione di corsi presso
aziende e associazioni e, a
breve, all’estero.
Le palestre
del caffè
Formazione
pubblico esercizio
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mixer
aprile 2015
Formazione del barista: in tutta Italia tante possibilità dedicate alla crescita professionale
Di angelica salustri