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GIUGNO 2015
Mixer
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rendono più fruibile l’alta ristorazione sotto il profilo
economico. Proponiamo un menu sfizioso ad appena 22
euro in un ambiente di pregio. Inoltre, è un locale facile
da gestire, perché sfruttiamo la sinergia con l’attiguo
ristorante storico. Senza contare che la disposizione de-
gli spazi, con la cucina in mezzo alla sala che permette
anche allo chef di servire in tavola, consente al titolare
di risparmiare. E ancora, la multifunzionalità: lo spazio
è utilizzabile anche come scuola di cucina o come sede
di show cooking ed è dotato di una friendly room con
wi-fi dove chi desidera può consumare pasti portati da
fuori. Non basta: offriamo la possibilità di organizzare
cene autogestiste e di usare una batteria di attrezzature
da cucina, nonché il servizio di cuochi in affitto per
eventi privati. Infine, c’è una parete attrezzata per il
consumo di bibite a disposizione dei clienti del bistrot,
e per ottimizzare le risorse la carta dei vini e dei dessert
è in comune con quella del ristorante.
Qualche piatto forte del The Egg?
Il menu cambia a seconda della stagione, dei prodotti
freschi raccolti nell’orto di famiglia e della disponibili-
tà del mercato. Detto questo, il filo conduttore di The
Egg è l’uovo. Ma oltre all’uovo caramellato nel carciofo,
all’uovo in camicia e alle uova al palet –tanto per citare
alcuni must-, non mancano piatti sfiziosi come la ricotta
RISTORAZIONE
Nicola Batavia