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sarà What it Takes to Be Great:
WCE All-Stars a cura di WCE -
World Coffee Events che si terrà
al Pad. 24 con performance e dimo-
strazioni dei vincitori dei campiona-
ti mondiali 2015 della caffetteria.
Molto innovativi anche gli appuntamenti proposti
da CPC e UNIMAC. Accanto a 4 sessioni di wor-
kshop con esperti di livello mondiale, esponenti
del mondo accademico e top player, spiccherà un
esclusivo brew bar a cura di Andrej Godina, Trai-
ner SCAE e coffee expert, e del 3 volte campione
italiano di caffetteria Francesco Sanapo. Per la pri-
ma volta portiamo al grande pubblico il metodo di
assaggio con la tecnica professionale del ‘cupping’.
Ci saranno degustazioni ogni ora, ciascuna dedicata
ad una singola zona o Paese; due volte al giorno ci
saranno speciali momenti tasting.
Sempre in tema di caffè, di grande rilievo anche
i workshop di SCAE: una serie di dimostrazioni e
presentazioni didattiche sullo speciale stage Bari-
sta Bonanza , finalizzato a illustrare l’eccellenza del
caffè.
Enjoy the Table , a cura di ALTOGA e ART, sarà
un format di giornate tematiche con l’intervento di
chef e maestri come Marco Orsini, Danilo Angè,
Elena Piovanelli o esperti come il professor Luci-
ni, e dedicate a feste, tradizione, benessere e street
food e che culminerà nel IV Gran Premio della
Caffetteria LAGS (Latte Art Grading System) gra-
ding & battle.
Un focus sulla mixability verrà inoltre proposto da
Mixer e Planet One con i Mixer Educational (vedi
pagina precedente per il dettaglio ndr.).
In tema di campionati, da non perdere per il “mi-
xeriano” il Cake Designer World Championship e
The World Trophy Of Pastry Ice Cream Chocolate
a cura di FIP - Federazione Italiana Pasticceri al
Pad. 14, dove la Nazionale italiana di pasticceria
e cake design e altre 30 squadre internazionali si
sfideranno in prove artistiche.
GLI EVENTI DA non perdere
74 SPECIALE HOST OTTOBRE 2015
Un
appuntamento
dal flair molto
internazionale
HOSThinking – a design award
in collaborazione con POLI.design e con il
patrocinio di ADI - Associazione Italiana per il
Disegno Industriale
Smart Label
in collaborazione con POLI.design e con il
patrocinio di ADI - Associazione Italiana per il
Disegno Industriale
RISTORAZIONE PROFESSIONALE
Identità Golose Future, una ristorazione
d’eccellenza
A cura di Identità Golose e Host
Il meglio della consulenza per l’ospitalità
A cura di FCSI - Foodservice Consultants Society
International
PANE PIZZA PASTA
Universita’ della pizza porta nel mondo la pizza
gourmet
A cura di Università della pizza
BAR- CAFFE’
What it Takes to Be Great: WCE All-Stars
A cura di WCE
Workshop SCAE
A cura di SCAE - Specialty Coffee Association of
Europe
Workshop
a cura di CPC - Consorzio Promozione Caffè e
UCIMAC
Enjoy the table
A cura di Altoga e di Art
Mixer Educational -
Un modo nuovo di interpretare la mixability
A cura di Mixer in collaborazione con Planet One
GELATO E PASTICCERIA
Cake Designers World Championship
World Thropy of Pastry, Ice Cream and Chocolate
LA DOLCE AGORA’ DI FIPE
A cura di FIPE Federazione Italiana Pubblici
Esercizi
TAVOLA ARREDO
EXIHS
A cura di studio Dante O. Benini Partners &
Architets